Estudou-se a microbiota bacteriana de casos de necrose do exoesqueleto de camarões de água doce (Macrobrachium rosenbergii) em criação comercial situada no Litoral Sul do Estado de São Paulo, Brasil. As lesões se apresentavam como manchas escuras,"black spots", de tamanhos variados, na superfí­­cie do exoesqueleto e abdome, no rostro, nos urópodes, nos pereiópodes e nas pinças. Na cultura bacteriológica isolaram-se os gêneros Aeromonas, Pseudomonas e Vibrio, bactérias quitinolí­­ticas comumente associadas a esta enfermidade. Estes micro-organismos estão presentes na água e se comportam como oportunistas. Aproveitando lesões prévias do exoesqueleto, passam a utilizá-lo como substrato, causando necrose nas áreas afetadas e mutilações, ou mesmo morte, dependendo da extensão e comprometimento da superfí­­cie corporal atingida. Além destes agentes oportunistas, foram também isolados Staphylococcus sp. coagulase negativa, Escherichia coli e Proteus sp. Estas lesões foram decorrentes de falhas no manejo alimentar e sanitário e do descontrole da densidade populacional nos tanques de criação.

Uma alternativa para viabilizar a operação de laboratórios de larvicultura do Macrobrachium rosenbergii, que apresentam problemas com abastecimento de larvas, é a utilização de filhotes recém-ecIodidos produzidos em outras regiões. Este trabalho tem como objetivo fornecer subsí­­dios para o desenvolvimento de uma tecnologia apropriada para o transporte e manejo de larvas recém-ecIodidas do M. rosenbergii em escala comercial. Nos anos de 1993 e 1994 foram realizados 4 transportes de larvas da Fazenda AGRIL (Agropecuária Riacho Ltda.), localizada no Espí­­rito Santo, para a Fazenda Nepiru, localizada no municí­­pio de Corrientes - Argentina. Em seguida í­Â  ecIosão ou com até 72 horas após o nascimento, as larvas foram contadas e acondicionadas em sacos plásticos contendo água salobra e oxigênio. Estes foram colocados no interior de caixas de isopor juntamente com quatro a seis pequenos sacos plásticos contendo, ao todo, cerca de 300 g de gelo, para uma diminuição lenta e gradual da temperatura da água. A densidade larval variou de 20.000 a 26.150 larvas/litro. O tempo total de transporte variou de 23 a 32 horas e a mortalidade média das larvas, estimada após 24 horas após o povoamento, variou entre de 0% e 10%. As produtividades médias de pós-larvas, utilizando larvas transportadas, variaram entre 20,2 e 55,2 pós-larvas/litro, demonstrando a viabilidade em suprir uma elevada demanda destes camarões para projetos comerciais em fases iniciais de operação ou com cicIos sazonais de produção.

Os experimentos foram conduzidos nos laboratórios da Estação Experimental de Ipojuca do IPA, Porto de Galinhas, Pernambuco, onde foram avaliados os efeitos nutricionais de três dietas isonitrogenadas (30% de proteí­­na bruta), sendo duas preparadas (tratamentos T1 e T2) e uma comercial (T3), sobre o crescimento do camarão Macrobrachium rosenbergii, em berçários. O objetivo do trabalho foi desenvolver rações apropriadas para o cultivo na fase inicial em viveiros, bem como possibilitar a elaboração de dietas em bases artesanais. Foram utilizados tanques circulares de fibra de vidro, com capacidade de 500 litros, estocados com 100 pós-larvas de 15 dias/tanque, durante 10 e 12 semanas nos experimentos I e II, respectivamente. As rações experimentais foram fornecidas duas vezes ao dia í­Â  base de 5% do peso do corpo dos animais, sendo seus quantitativos reajustados a cada duas semanas, de acordo com biometrias parciais. Diariamente foi realizado sifonamento dos excrementos e dos restos alimentares e efetuada troca parcial da água. Os parí­¢metros fí­­sico-quí­­micos da água dos tanques mantiveram-se dentro das condições adequadas ao cultivo. O ganho de peso médio foi de 1,73; 1,51 e 1,34 g no Experimento I e 2,26; 2,60 e 2,69 g no Experimento II, respectivamente para as duas rações preparadas e a comercial. A análise estatí­­stica demonstrou não haver diferença significativa (Pâ"°¥0,05) entre os tratamentos em ambos os experimentos. As taxas de sobrevivência apresentaram-se com médias de 21,83; 31,00 e 15,40% no Experimento I e 48,67; 51,33 e 38,00 % no Experimento II, para os tratamentos T1, T2 e T3, respectivamente, porém não apresentando diferença significante entre si (Pâ"°¥0,05). Foi constatada a possibilidade da produção de dietas em bases artesanais, isto é, apenas com aquisição de equipamentos simples, o que permite que os aquicultores produzam a própria ração no local de cultivo. Além da obtenção de um produto padronizado e de qualidade estável, pode haver redução do custo de alimentação a partir da utilização de produtos e subprodutos agrí­­colas disponí­­veis.

O trabalho descreve um sistema de recirculação e o manejo para larvicultura de camarão de água doce em pequena escala. Um tanque de desenvolvimento larval de 140 L foi acoplado a um biofiltro com capacidade de 43 L, sendo 24 L de substrato calcário. Ambos foram construí­­dos em fibra de vidro na cor preta, com formato cilí­­ndrico-cônico. A taxa de circulação da água no sistema foi ao redor de 20-24 vezes/dia, utilizando o sistema de "air-liftâ€Â. Os resultados de dez larviculturas mostraram que o sistema manteve a temperatura, oxigênio dissolvido, pH, salinidade, amônia e nitrito estáveis e em ní­­veis adequados para larvas de Macrobrachium rosenbergii. A sobrevivência e a produtividade variaram de 60,5 a 72,4% e de 37 a 72 pós-larvas/L, respectivamente, resultados compatí­­veis com larviculturas comerciais. Portanto, este sistema de larvicultura pode ser útil em laboratórios de pesquisa ou adaptado para a produção de pós-larvas em pequena escala.

A aceitação de camarões Macrobrachium rosenbergii nos mercados nacional e mundial tem sofrido grandes restrições, em razão de suas caracterí­­sticas sensoriais serem pouco apreciadas (não apresentam o sabor tí­­pico, similar ao do camarão marinho, a carne é de textura mais frágil e a coloração é pálida), além do menor rendimento da parte comestí­­vel. Isto tem refletido diretamente na queda de sua comercialização, com consequências na redução dos plantéis de produção. Assim, objetivando melhorar o rendimento em carne do camarão, em termos de redução do exsudato e dos atributos sensoriais, foram estudados os efeitos do uso de oito diferentes tipos de fosfato, combinados com cloreto de sódio e nitrito de sódio. Constatou-se que: 1 í  quanto ao poder de retenção de água na cura, traduzido em ganho de peso (%), os fosfatos, em ordem decrescente de eficiência foram: fosfato trissódico (TSP), tripolifosfato de sódio (STP), pirofosfato tetrassódico (TSPP), fosfato de sódio bibásico, fosfato dissódico (DSP), hexametafosfato de sódio (SHMP), fosfato monossódico (MSP) e pirofosfato ácido de sódio (SAPP); 2 - quanto ao poder de redução do exsudato no descongelamento, os fosfatos, em ordem decrescente de eficiência, foram: hexametafosfato de sódio (SHMP), fosfato dissódico (DSP), fosfato monossódico (MSP), fosfato de sódio bibásico, pirofosfato ácido de sódio (SAPP), tripolifosfato de sódio (STP), fosfato trissódico (TSP) e pirofosfato tetrassódico (TSPP); 3 - a maior pontuação dos atributos sensoriais foi recebida pelo fosfato trissódico (TSP), seguido pelo fosfato dissódico (DSP); 4 - o fosfato trissódico, combinado com cloreto de sódio e nitrito de sódio, foi o fosfato que proporcionou a maior retenção de água e maior grau de aceitação do produto.

A sabor insí­­pido e a textura frágil são os principais fatores que dificultam a comercialização do camarão de água doce Macrobrachium rosenbergii. Assim, o presente experimento objetivou estudar os principais componentes responsáveis pelas caracterí­­sticas sensoriais (cor, aroma, sabor e textura) de sua carne, bem como os mecanismos que possibilitam sua intensificação. Para tanto, foram utilizados exemplares adultos provenientes da Fazenda Bonanza (Rosana-SP), com tamanho comercial (25 a 30 g), divididos em dois lotes constituí­­dos por animais inteiros e filés. Preliminarmente, cada um dos lotes foi submetido a um processo de cura por imersão em salmoura a 5°C, em sete diferentes formulações, por perí­­odos de 3, 6 e 24 horas. Os pesos dos camarões antes e após cada cura foram aferidos para determinação da variação de peso durante o processo. Em seguida, cada prova foi submetida í­Â  análise sensorial através da "Escala Hedônica". Uma vez selecionados os 4 melhores tratamentos, lotes de 10 exemplares foram curados por um perí­­odo de 24 horas e pesados a cada 3 horas para determinação do perí­­odo de otimização do ganho de peso. A viabilidade econômica foi estudada através dos custos dos sais (em R$/kg) e do rendimento em peso confrontados com a qualidade do camarão em termos de eficiência dos processos e da análise sensorial e o valor de mercado que este atinge. Os experimentos seguiram o delineamento inteiramente casualizado com o teste de Tukey a 1%. Os resultados indicam total inviabilidade na cura de animais inteiros, enquanto que, na cura em filés, o ganho de peso máximo (32,16%) foi atingido no tratamento 6 (5% de NaC1 + 2,5% de fosfato de sódio bibásico), enquanto as melhores caracterí­­sticas sensoriais, no tratamento 4 (2,5% de NaCl + 2,5% de fosfato de sódio bibásico + 0,1% de nitrito), que apresentou um ganho de peso de 25,65%, ambos com 21 horas de cura. Quanto í­Â  viabilidade econômica dos processos, mantendo-se os mesmos valores de lucro de venda do camarão inteiro, consegue-se uma redução no preço mí­­nimo de venda do filé curado, que corresponde a 21,51% do valor de venda do camarão inteiro, para o tratamento 6, e a 16,98%, para o tratamento 4, o que possibilita ao produtor otimizar seu faturamento, quer pelo aumento de competitividade no mercado, quer pelo aumento da margem de lucro, 23,25 e 17,25% respectivamente.

Macrobrachium acanthurus is distributed along the Brazilian coastal rivers and shows potential for aquaculture. This study was carried out to provide information on the reproduction of M. acanthurus in captivity and the influence of unilateral eyestalk ablation. A total of 48 females and 24 males were captured in the Sahy river in Mangaratiba, Rio de Janeiro State. The animals were distributed into twelve 20-liter aquariums, each with two males and four females. Two females in each aquarium were ablated. Every day the occurrence of ovigerous females was checked in each aquarium. The U test (Mann-Whitney) showed a significant difference among laying intervals and the number of hatchings between ablated and non ablated females.<br><br>Macrobrachium acanthurus é uma espécie com viabilidade para o cultivo e ocorre nos rios da costa brasileira. O objetivo deste trabalho foi obter informações sobre o aspecto reprodutivo de M. acanthurus em cativeiro e a influência da técnica de ablação unilateral do pedúnculo ocular na reprodução. Foram utilizados no experimento 48 fêmeas e 24 machos coletados no Rio Sahy, Mangaratiba, Estado do Rio de Janeiro. Os animais foram distribuídos na proporção de dois machos para quatro fêmeas em doze aquários com capacidade de 20 litros. Das quatro fêmeas de cada aquário, duas foram abladas unilateralmente. Todos os dias foram verificados a ocorrência de exteriorização dos ovos em cada fêmea. Através do teste U (Mann-Whitney) foi verificada diferença significativa para o intervalo entre as desovas e quanto ao número de desovas entre fêmeas abladas e não abladas.