Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica na atividade de água e cor da manga ?Tommy Atkins?. A desidratação osmótica foi realizada em solução de sacarose (44% p/p), mantida sob agitação a 100 rpm, e temperatura de 34°C, por 80 min. O processamento não provocou grandes alterações na cor das amostras. As frutas desidratadas osmoticamente apresentaram valores de atividade de água próximo ao da fruta fresca, o que ainda torna o produto sujeito ao desenvolvimento de bactérias e bolores.

O trabalho teve como objetivo avaliar o método do secamento parcial do sistema radicular para a mangueira cultivar Palmer nas condições semiáridas do norte de Minas Gerais. Os tratamentos foram instalados com base na redução de 50% da lâmina bruta calculada, isto é aplicação de água em apenas um lado da fileira de plantas no tempo equivalente a aplicação nos dois lados e com base na fase fenológica da cultura. Foram feitas duas análises: uma considerando a umidade média no perfil e a outra considerando a distribuição de umidade no perfil uma hora antes da irrigação. A distribuição da disponibilidade de água em todos os pontos dos perfis foi obtida utilizando o software Surfer 7.0 (Golden Software, Inc.), apresentando gráficos dos tratamentos estudados. O teor de água disponível ao longo do perfil do solo, monitorada nos dois lados da planta pela TDR (Reflectometria no Domínio do Tempo), apresentaram valores compatíveis ao manejo com secamento parcial do sistema radicular.

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito da adubação orgânica na retenção de água do solo e na produção da mangueira.