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Peces ornamentales de agua dulce comúnmente cultivados en Florida Полный текст
2022
Jeffrey E. Hill | Roy P. E. Yanong | Juan M. Campos Krauer
Esta publicación revisa brevemente los grupos más comunes de peces ornamentales tropicales de agua dulce cultivados en Florida y sirve como introducción a una serie de publicaciones que cubren estos grupos con más detalle. Para simplificar, los peces se agrupan según la familia o familias relacionadas.
Показать больше [+] Меньше [-]Diseño de sistemas de abastecimiento primario de agua potable y tratamiento de aguas residuales en una vivienda del Sector San Bartolo: diseño de sistemas de abastecimiento primario de agua potable mediante el uso del agua lluvia. Полный текст
2022
Nacimba Chulca, Melanie Elizabeth
El presente proyecto plantea el diseño de un sistema de abastecimiento y distribución de agua apta para consumo humano, que se desarrolló mediante el aprovechamiento del agua lluvia para cumplir con la demanda en cuanto a las necesidades hidrosanitarias de los habitantes de un domicilio ubicado en el barrio San Bartolo, sur de Quito. Para llevar a cabo la propuesta, se presenta como una de las secciones del documento; la metodología, donde se indica el proceso que se siguió para cumplir con los objetivos planteados. Se menciona la obtención de información bibliográfica, meteorológica y planimétrica del sitio del proyecto y diseño del sistema para determinar los criterios, las cantidades y las dimensiones necesarias de cada componente del sistema. Se establecen como componentes del sistema de aprovechamiento de agua lluvia: la captación, la conducción, el tratamiento, el almacenamiento y la distribución. Además, se indica el procedimiento de un análisis de calidad de agua básico realizado para determinar el estado en el que se encuentra el agua lluvia destinada a ser aprovechada para el uso doméstico. Por último, se puede observar el apartado de resultados donde se interpretan los datos e información obtenidos del procedimiento realizado. De igual manera, se presenta un presupuesto que conllevaría una posible futura implementación del proyecto. | This project proposes the design of a water supply and distribution system suitable for human consumption, which was developed through the use of rainwater to meet the demand in terms of the hydrosanitary needs of the inhabitants of a home located in the San Bartolo neighborhood, south of Quito. The methodology is presented as one of the sections of the document, which indicates the process that was followed to meet the objectives set. Mention is made of obtaining bibliographic, meteorological and planimetric information of the project’s place to determine the criteria, quantities and dimensions necessary for each component of the system. They are established as components of the rainwater use system: collection, conduction, treatment, storage and distribution. In addition, the procedure of a basic water quality analysis carried out to determine the state of rainwater destined for domestic use is indicated. Finally, the results section shows the data and information obtained from the procedure carried out are interpreted. Likewise, a budget is presented that would entail a possible future implementation of the project. In addition, the procedure of a basic water analysis carried out to determine the quality of rainwater intended to be used for domestic purposes is shown. | Panchi Jima, Sandra Patricia, director.
Показать больше [+] Меньше [-]Caracterização de contaminantes ambientais emergentes e indicadores de potabilidade da água de consumo humano | Characterization of emerging environmental contaminants and potability indicators of human consumption water Полный текст
2022
Schneider, Silvana Isabel | Golombieski, Jaqueline Ineu | http://lattes.cnpq.br/0884818333843539 | Toebe, Marcos | Copetti, André Carlos Cruz | Borba, Willian Fernando de
The water quality for human consumption can be influenced by human activities through the forms of land uses and occupation. The general objective of this study was to characterize water for human consumption from rural properties located in municipalities in the State of Rio Grande do Sul and Santa Catarina (Brazil), regarding the presence of emerging environmental contaminants and other physical, chemical and microbiological variables that indicate water quality, as well as carrying out macroscopic environmental analyzes in shallow wells in the Uruguay River basin. The water samples were collected through two sampling campaigns (season 1 and 2), distributed in different land uses and occupations: dairy productivity, seasonal crops and swine production, and the shallow wells and their surroundings were visually evaluated, in rural properties. The values of the physical, chemical and microbiological analyzes were compared with the national and international legislations levels for water for human consumption. As results obtained for the macroscopic environmental analysis, it was verified that the shallow wells presented different classifications of degree of preservation, ranging from Excellent to Bad Class. Regarding the pH, apparent color, total hardness, fluorine, total ammonia, nitrite, nitrate and manganese variables, they were in accordance with the maximum permitted values (MPV) by current legislation. However, the turbidity, total iron, total coliforms and Escherichia coli variables presented values in disagreement with the standards established in the legislation. Total alkalinity, electrical conductivity, total solids, dissolved oxygen, biochemical oxygen demand, temperature, total phosphorus, total nitrogen and total nitrogen kjeldahl are not contemplated by the legislation, not having MPV for such variables. The different land uses and occupation did not interfere in the water physical and chemical variables. Thus, the macroscopic environmental analysis showed that the parameters that showed low preservation may be interfering with the water quality consumed by rural properties. The microbiological variables were quantified in the different lands uses and occupation, as well as in the different seasons studied, leading to the conclusion that the location of the shallow wells for human consumption, constructive aspects and their hygienic and sanitary conditions directly influenced the results obtained for these variables. Emerging environmental contaminants were detected in seasons 1 and 2 in all land uses and occupation, with pharmaceuticals and pesticides presenting concentrations lower than the MPV for drinking water for human consumption. It is believed that the presence of such compounds in the different land uses and occupation is due to the fact that the rural properties had other secondary activities, in addition to those studied, which may have influenced the results obtained. | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | A qualidade das águas de consumo humano pode ser influenciada por atividades antrópicas através das formas de uso e ocupação do solo, por exemplo. O objetivo geral desse estudo foi caracterizar as águas de consumo humano de propriedades rurais situadas em municípios do Estado do Rio Grande do Sul e Santa Catarina (Brasil), quanto a presença de contaminantes ambientais emergentes, variáveis físicas, químicas e microbiológicas indicadoras de qualidade da água, bem como realizar a análise macroscópica ambiental em poços rasos da Bacia Hidrográfica do Rio Uruguai. As amostras de água foram coletadas através de duas campanhas amostrais (épocas 1 e 2), distribuídas sob os seguintes usos e ocupação do solo: produtividade leiteira, culturas de época e suinocultura, além disso, foramavaliados visualmente os poços rasos e o seu entorno, nas propriedades rurais. Os resultados das análises físicas, químicas e microbiológicas, foram comparados com as legislações vigentes em nível nacional e internacional para as águas utilizadas no consumo humano. Como resultados obtidos para a análise macroscópica ambiental, verificou-se que os poços rasos apresentaram diferentes classificações de grau de preservação, variando da classe ótima a ruim. Com relação às variáveis pH, cor aparente, dureza total, fluoreto, amônia total, nitrito, nitrato e manganês, estas apresentaram-se condizentes com os valores máximos permitidos pelas legislações vigentes. Entretanto, as variáveis turbidez, ferro total, coliformes totais e Escherichia coli apresentaram valores em desacordo com os padrões estabelecidos nas legislações. Alcalinidade total, condutividade elétrica, sólidos totais, oxigênio dissolvido, demanda bioquímica de oxigênio, temperatura, fósforo total, nitrogênio total e nitrogênio total kjeldahl não estão contemplados nas referidas legislações, não possuindo valor de referência. Os diferentes usos e ocupação do solo não interferiram nas variáveis físicas e químicas da água. Assim, a análise macroscópica ambiental demonstrou que os parâmetros que apresentaram baixa preservação podem estar interferindo na qualidade da água consumida pelos produtores rurais. As variáveis microbiológicas foram quantificadas nos diferentes usos e ocupação do solo, bem como nas diferentes épocas estudadas, levando-se a concluir que a localização dos poços rasos de consumo humano, aspectos construtivos e suas condições higiênico sanitárias influenciaram diretamente nos resultados obtidos para estas variáveis. Os contaminantes ambientais emergentes foram detectados nas épocas 1 e 2 em todos os usos e ocupação do solo, com os fármacos e agrotóxicos apresentando concentrações inferiores ao permitido para a potabilidade da água de consumo humano. Acredita-se que a presença desses compostos nos diferentes usos e ocupação se deve pelo fato de que as propriedades rurais apresentavam outras atividades secundárias, além das estudadas, podendo este ter influenciado nos resultados obtidos.
Показать больше [+] Меньше [-]Cuidado y distribución del agua. Estudio de caso: Proyecto regional de agua potable para diez comunidades del sector sur oriental del cantón Ibarra Полный текст
2022
Sandoval Pupiales, Sumac Cari | Dupuits, Emilie
El desarrollo de la presente investigación gira en torno a revisión bibliográfica, fuentes secundarias, memorias orales de ex y actuales dirigentes que dan cuenta de los procesos sociales organizativos por el agua, pero también propone una reflexión a partir de mi experiencia como dirigente del comité de agua de la comunidad San Clemente en el periodo 2021-2022, acontecimiento que me permitió realizar esta investigación. Busco analizar desde una perspectiva de ecología política del agua y territorios hidrosociales como han participado y siguen participando las organizaciones comunitarias entorno al cuidado y distribución del agua. En un primer momento trataré de abarcar aspectos teóricos como: la ecología política del agua, comunidad y territorio hidrosocial, los comunes y la gestión comunitaria del agua. Así mismo la metodología de investigación indígena donde las asambleas, diálogos, entrevistas han resultado ser parte principal de este reto, que a la vez pongo en dialogo con diversos autores que permiten sustentar al objetivo central. Un segundo momento presenta a las comunidades del sector sur oriente del cantón Ibarra desde una perspectiva de Ecología política del agua, abarcando procesos históricos a partir de memorias orales como principales fuentes. El tercer capítulo recoge las injusticias y conflictos contemporáneos suscitados alrededor del agua. El último capítulo recoge los espacios de diálogos generados entre dirigencias a nivel de comunidades donde se plantean acciones alternativas que tienen como finalidad mitigar las injusticias hídricas y que fue entregada a la institución encargada de la administración. Por esta razón, el presente trabajo propone una investigación sobre el territorio hidrosocial en el contexto del proyecto regional de agua potable para diez comunidades del sector sur oriente del cantón Ibarra entre 1995 y la actualidad, apegado a la escritura de relatos y cosmovivencia que aún se atesoran en las memorias de quienes somos parte de estas comunidades rurales con identidad Kichwa Karanki.
Показать больше [+] Меньше [-]Norma brasileira de potabilidade: análise das quantidades de agrotóxicos permitidas na água sob a perspectiva da saúde de crianças e adolescentes | Brazilian drinking water regulation: analysis of pesticides limits allowed in water from children’s health perspective Полный текст
2022
Schlinker, Cristina Simões | Alves, Sergio Rabello | Rosa, Ana Cristina Simões.
A norma brasileira de potabilidade da água reconhece que há um grupo de substâncias, dentro do qual estão inclusos os agrotóxicos, que pode representar riscos à saúde da população. Este trabalho se propôs a verificar se os valores máximos permitidos para agrotóxicos na água potável asseguram a saúde de crianças e adolescentes. O estudo consistiu em uma pesquisa documental. Primeiramente, foi feita a caracterização dos ingredientes ativos de agrotóxicos mais vendidos no Brasil no período de 2010 a 2020. Para os ingredientes ativos mais vendidos sujeitos a monitoramento na água potável, foi verificada a classificação quanto a potencial carcinogenicidade e desregulação endócrina. Em seguida, foi apontado o fundamento jurídico que visa a garantir o direito à saúde para crianças e adolescentes. Por fim, os agrotóxicos da norma brasileira de potabilidade foram comparados com os constantes nas diretrizes da Organização Mundial de Saúde e nas normatizações dos Estados Unidos e da União Europeia. Constatou-se que 12 agrotóxicos que estiveram dentre os mais vendidos no período de 2010 a 2020 constam no padrão de potabilidade da água. Destes 12, 10 (83%) são classificados como desregulador endócrino conhecido ou como possível desregulador endócrino, e 8 (67%) como carcinogênico, provavelmente carcinogênico, ou possivelmente carcinogênico. Esclareceu-se que crianças e adolescentes são detentores de direitos. Entretanto, mostrou-se que, da forma como são calculados, os valores permitidos para agrotóxicos não têm a intenção de protegê-los. Esses valores consideram a massa corporal de um adulto. Logo, as quantidades permitidas de agrotóxicos na água potável são superiores àquelas que o Ministério da Saúde acredita que não acarretaria em risco à saúde de crianças e adolescentes. Ademais, percebeu-se que efeitos graves e irreversíveis à saúde, que podem afetar proporcionalmente muito mais as crianças, como desregulação endócrina, não são considerados no estabelecimento de tais valores. Estes efeitos não possuem limiar de toxicidade. Os resultados do estudo indicaram que é necessário adequar o padrão de potabilidade para agrotóxicos, e orientaram em relação a melhor prática a ser adotada, a saber: a utilização de valores de referência baseados em limites de quantificação de agrotóxicos em água. Estes valores devem ser usados para avaliar, principalmente, o plano de segurança da água e os processos de tratamento dessa água. | The Brazilian drinking water regulation recognizes a group of substances, including pesticides, which can represent a risk to people’s health. This documental research verifies if pesticides limits in drinking water protects children’s health. At first, this study characterized the most traded active ingredients for chemical pesticides between 2010 and 2020. Furthermore, it was verified the classification according to carcinogenicity and endocrine disruption for the soldest pesticides monitorized in drinking water. Subsequently, it presented legal basis that assures children’s right to health. Finally, pesticide’s limits established in the Brazilian drinking water regulation were compared with World Health Organization guidelines, and also with United States and the European Union standards. This comparison analyzed pesticides parameters and also the reasoning behind those values definition. The Brazilian drinking water regulation lists 12 of the soldest active ingredients between 2010 and 2020. Among those, 10 (83%) are classified as known or potential endocrine disruptors, and 8 (67%) are classified as carcinogenic, probably carcinogenic, or possibly carcinogenic. It was verified that although children have rights, maximum allowed values for pesticides in drinking water does not intend to protect them. Regarding to calculation methodology, Brazilian rules takes into consideration a 60kg adult. As a result, Ministry of Health sets limits for pesticides in drinking water that pose appreciable risks to children’s health. Moreover, it became clear that severe and irreversible effects on children's health, such as endocrine disrupting, are not considered in pesticide limits calculation. The results of this study indicate that it is necessary to update the Brazilian drinking water standard for pesticides and metabolites. It also guides towards the practice to be adopted, namely the utilization of reference values based on limits of quantification of pesticides in water. Such reference values must be used to evaluate the water safety plan and its treatment process.
Показать больше [+] Меньше [-]Cationização da celulose microcristalina e utilização como floculante para o tratamento de água | Cationization of microcrystalline cellulose and its use as a flocculant for water treatment Полный текст
2022
Grade, Bruna Thais Lauer | Wastowski, Arci Dirceu | http://lattes.cnpq.br/7381394178075740 | Rosa, Genesio Mário da | Medeiros, Raphael Corrêa | Cruz, Rafael Cabral
All water intended for human consumption must meet pre-established potability standards, and must be free from any impurity or pathogenic organism. In view of this, to guarantee the required potability standards, it is often necessary to carry out a series of treatment steps. Usually, to perform water treatment, chemicals are used, such as aluminum sulfate and ferric chloride, however, the residuals of these elements are related to neurodegenerative diseases, as well as implying damage to the environment. In view of this, an alternative is the use of organic cationic polymers to replace the chemical products used. Cellulose is one of the most important natural polymers, being the most abundant polysaccharide in nature. However, to use it as a cationic polyelectrolyte it is necessary to make changes in its structure. One of the most used reagents for the production of cellulose cations is 3-chloro-2- hydroxypropyltrimethylammonium chloride (CHPTAC). In view of this, the present work sought the production of a cationic polyelectrolyte derived from cellulose, through the cationization process, through the use of the CHPTAC reagent, and its application in the treatment of water, in different pH ranges. The treatment system was simulated using the Jartest equipment, followed by filtration with filter paper. With the study it was concluded that the cationization of cellulose resulted in a degree of substitution of 0.02. And its use as a flocculant resulted in removals of up to 99% for turbidity and 99.6% for color, at pH 3, and a flocculant dosage of 100 mg/L. In the other pH ranges tested (4, 5, 6, 7 and 8) the removals ranged from 66.2 to 97% for color and 88.6 to 97.3% for turbidity, respectively. Thus, the use of cellulosic derivatives are promising alternatives to replace the inorganic coagulants usually used. | Toda água destinada para consumo humano deve atender padrões de potabilidade pré estabelecidos, devendo estar isenta de qualquer impureza ou organismo patógeno. Frente a isso, para garantir os padrões de potabilidade exigidos, muitas vezes se faz necessário realizar uma série de etapas de tratamento. Usualmente, para realizar o tratamento da água, são utilizados produtos químicos, como sulfato de alumínio e cloreto férrico, no entanto, os residuais desses elementos estão relacionados a doenças neurodegenerativas, bem como, implicam em danos ao meio ambiente. Frente a isso, uma alternativa é a utilização de polímeros catiônicos orgânicos em substituição aos produtos químicos utilizados. A celulose é um dos mais importantes polímeros naturais, sendo o polissacarídeo mais abundante na natureza. Contudo, para utiliza-la como polieletrólito catiônico é necessário realizar modificações na sua estrutura. Um dos reagentes mais utilizados para produção de catiônicos da celulose é o cloreto de 3-cloro-2-hidroxipropiltrimetilamônio (CHPTAC). Frente a isto, o presente trabalho buscou a produção de um polieletrólito catiônico derivado da celulose, por meio do processo de cationização, através da utilização do reagente CHPTAC, e aplicação deste no tratamento de água, em diferentes faixas de pH. O sistema de tratamento foi simulado através do equipamento Jartest, seguido de filtração com papel filtro. Com o estudo concluiu-se que a cationização da celulose resultou em grau de substituição de 0,02. E a utilização desta como floculante, resultou em remoções de até 99% para turbidez e 99,6% para cor, em pH 3, e dosagem de floculante de 100 mg/L. Nas demais faixas de pH testadas (4, 5, 6, 7 e 8) as remoções variaram de 66,2 a 97% para cor e 88,6 a 97,3% para turbidez, respectivamente. Com isso, a utilização dos derivados celulósicos se mostram alternativas promissoras na substituição aos coagulantes inorgânicos usualmente utilizados.
Показать больше [+] Меньше [-]Metodologia para determinação da retenção de água pelo campo nativo do bioma Pampa | Methodology for determining water retention by the native field of the Pampa biome Полный текст
2022
Jaeger, Cabrieli Aline | Spohr, Renato Beppler | http://lattes.cnpq.br/6040497970743998 | Baumhardt, Edner | Rosa, Genesio Mario da | Weiler, Elenice Broetto
The lack of information about the existing relationship between the native field’s herbaceous vegetation and hydrological processes runs through the years, and makes it impossible to measure the impact that this change of the soil natural covering can cause in a river basin. Thus, this present paper had as general objective to evaluate the rain simulators as a method to determine the water retention by native and serrapilheira vegetation of Pampa Biome; and as specific objectives, contribute to the method of water retention determination by herbaceous vegetation: evaluate applicability of the rain simulator as a method to determine water retention by native and serrapilheira vegetation of the Pampa Biome; and estimate water intercepted by the air and root vegetation, using local rainwater data. The methodology used was the field research taken in Rosários do Sul town, in 2014, and in Caçapava do Sul, in 2021; where a rain simulator, structured samples of native field and soil vegetation, to the application of rain tests at 100 mm.h -1 , in order to determine the quantity of water that gets retained in herbaceous plants. From this, an estimation of water retention by vegetation during rainy events was made, from historical rainfall data. Numbers found were 13,2% retention to Rosário do Sul’s vegetation and 4,5% to Caçapava do Sul’s vegetation; showing an overall average of 8,9% of total rainfall incidence to this biome. The method used in this present paper showed itself as a favorable alternative for obtaining data on water retention by native field herbaceous vegetation, because, besides its limitations, numbers observed were similar to the ones found in literature. However, due to the uncertainties the method presents, especially to sensitivity to efficiently register a small portion of retained water; to the difficulty in obtaining samples with equal thickness, and to the association between root and air parts of the plant, it is necessary to hold methodological adjustments in order to increase the accuracy of data. | A falta de informações sobre a relação existente entre a vegetação herbácea do campo nativo e os processos hidrológicos perpassa os anos, e torna impossível mensurar o grau de impacto que a alteração desta cobertura natural do solo pode provocar em uma bacia hidrográfica. Assim, o presente trabalho teve como objetivo geral avaliar o simulador de chuvas como metodologia para determinar a retenção de água pela vegetação nativa e serrapilheira do Bioma Pampa; e como objetivos específicos, contribuir para metodologia de determinação da retenção de água pela vegetação herbácea; avaliar a aplicabilidade do simulador de chuvas como método para determinar a retenção de água pela vegetação nativa e serrapilheira do Bioma Pampa; e estimar a água interceptada pela parte aérea e radicular da vegetação, utilizando-se de dados pluviométricos da região. A metodologia empregue foi a pesquisa de campo realizada nos municípios de Rosário do Sul, em 2014, e Caçapava do Sul, em 2021; onde utilizou-se de um simulador de chuvas, amostras estruturadas de vegetação de campo nativo e de solo, para a aplicação de testes de chuva a 100mm/h, visando determinar o quantitativo de água que fica retido nas plantas herbáceas. A partir disso, realizou-se a estimativa da retenção de água pela vegetação durante eventos chuvosos, por meio de dados históricos de precipitação. Encontrou-se valores estimados de retenção de 13,2% para a vegetação de Rosário do Sul e de 4,5% para a de Caçapava do Sul; apresentando uma média geral de 8,9% da precipitação total incidente neste bioma. O método utilizado no presente estudo mostrou-se como uma alternativa favorável para obtenção de dados de retenção de água pela vegetação herbácea do campo nativo, pois, apesar de suas limitações, os valores observados foram semelhantes aos encontrados na literatura. No entanto, devido às incertezas que o método apresenta, principalmente no que tange à sensibilidade para registrar eficientemente uma porção pequena de água retida; à dificuldade em obter-se amostras com espessuras uniformes, e pela associação entre a parte radicular e aérea das plantas, faz-se necessário realizar ajustes metodológicos a fim de aumentar a acurácia dos dados.
Показать больше [+] Меньше [-]El rol del nexo agua-energía en la transición a ciudades inteligentes: revisión bibliográfica | The role of water-energy nexus in the transition to smart cities Полный текст
2022
Sorani, Jazmín Marcela del Rosario | Seghezzo, Lucas | Iribarnegaray, Martín Alejandro
La rápida urbanización está ocurriendo simultáneamente con el cambio climático. Ambos desafíos han llevado a académicos, responsables políticos y profesionales a reclamar nuevos paradigmas de planificación y gestión urbana, incluyendo conceptos como el de ciudades inteligentes y nexo agua-energía, que contribuyen a mejorar la seguridad y eficiencia de la gestión de los recursos, logrando una mejora en la eficiencia global del sistema y un avance en cuanto a los ODS. El objetivo principal de este trabajo fue determinar mediante una revisión bibliográfica sistemática el estado actual del conocimiento y el debate académico respecto al nexo agua-energía en la transición a ciudades inteligentes. Los resultados muestran que, si bien son pocos los trabajos que actualmente discuten en forma profunda las interrelaciones entre ambos conceptos y generan propuestas y discusiones respecto a la necesidad de su estudio en conjunto; la evolución del tema en los últimos años ha incrementado tanto en número de trabajos como también en la forma de abordarlos y por lo tanto, es posible que la investigación siga en aumento debido a la necesidad de resolver los problemas urbanos desde un enfoque inteligente e integral, en el cual el nexo juega un papel fundamental. | A rapid urbanization is happening simultaneously with climate change, both unprecedented challenges have led scholars, political actors and professionals to claim for new paradigms of urban planning and management, including concepts such as smart cities and water-energy nexus, which contribute to improve the security and efficiency of the management of resources, achieving an improvement in the overall efficiency of the system and improving the penetration of renewable energies, which enables the achievement of the SDGs. The main objective of this work was to determine through a systematic bibliographic review the current state of knowledge on the water-energy nexus in the transition to smart cities. The results show that, although there are few works that currently discuss in depth the interrelations between both concepts and generate proposals and discussions regarding the need to study them together; the evolution of the topic in recent years has increased both in number of works and in the way they are approached, and therefore, it is possible that research will continue to increase due to the need to solve urban problems from an intelligent and comprehensive approach, in which the nexus plays a fundamental role. | Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES)
Показать больше [+] Меньше [-]Ciclo del agua en una industria de la cuenca lechera Mar y Sierras (Argentina): Water cycle in the industry from Mar y Sierras dairy basin (Argentina) Полный текст
2022
Corengia, María Candelaria | Barranquero, Rosario Soledad | Cortelezzi, Agustina
Este trabajo tiene por objetivo analizar el ciclo del agua en una fábrica de productos lácteos de la cuenca lechera Mar y Sierras (Argentina) e identificar los puntos ambientales críticos relacionados a la generación de efluentes líquidos en ella. Para esto, se siguieron los procedimientos de la auditoría ambiental diagnóstica, a partir de la conjunción de evidencias: fuentes secundarias, observación directa del establecimiento y la actividad productiva, estimación del volumen de agua utilizada y de los efluentes líquidos generados en un día productivo típico, análisis fisicoquímico y bacteriológico del agua de consumo y de los efluentes generados; entrevistas a un informante clave. Se identificó al lavado de la mesa desueradora y los pisos como el consumo más importante de agua en la fábrica (31% del consumo de agua diario) y a la generación de suero durante el moldeo como el punto más problemático de la generación de efluentes líquidos. En un día típico de producción se utilizan 4.246 litros de agua y se generan 4.847 litros de efluentes líquidos. Se estimó que por cada litro de leche procesada se utilizan 0,9 litros de agua, lo que indica una buena eficiencia del uso del recurso en la fábrica. Se determinó que los efluentes líquidos no poseen la calidad fisicoquímica y bacteriológica requerida por la normativa provincial para su vuelco en cuerpos de agua, por lo que se reflexionó sobre posibles formas de ahorro o revalorización del agua implicada en el proceso productivo, así como sobre medidas orientadas a mejorar el efluente que se descarga en el arroyo. Finalmente, se realizan propuestas para mejorar la eficiencia del uso de agua y del manejo de efluentes líquidos en fábricas de quesos con problemas similares. Abstract The objective of this work is to analyze the water cycle in a dairy factory from Mar y Sierras dairy basin (Argentina) and to identify the critical environmental points related to the generation of liquid effluents in it. For this, we followed the procedures of the diagnostic environmental audit, based on a combination of evidence: secondary sources, direct observation of the establishment and the productive activity, estimation of the volume of water used and of the liquid effluents generated in a typical production day, physical-chemical and bacteriological analysis of drinking water and generated effluents, and interviews with a key informant to corroborate the information obtained. The washing of the draining table and the floors was identified as the most important consumption of water in the factory (31% of the daily water consumption) and the generation of whey during molding as the most problematic point of the generation of liquid effluents. In a typical day of production, 4,246 liters of water are used and 4,847 liters of liquid effluents are generated. It was estimated that for each liter of milk processed, 0.9 liters of water are used, which indicates the efficiency of the use of the resource in the factory. It was determined that the liquid effluents do not have the physicochemical or bacteriological quality required by the provincial regulations for their discharge into water bodies. Therefore, reflection was made on possible ways of saving or revaluing the water involved in the production process, as well as on measures aimed at improving the effluent that is discharged into the stream. These proposals are considered adequate to improve the efficiency of water use and liquid effluent management in other cheese factories that pose similar problems.
Показать больше [+] Меньше [-]Major minerals and trace elements in fresh and sea water fish meat | Minerales mayoritarios y elementos traza en carne de pescado de agua dulce y salada Полный текст
2022
Trulls, Horacio
Fish is a food of animal origin, considered a fundamental exponent of a healthy diet, withhighly bioavailable nutrients, especially macrominerales and trace elements; very accessible for thepopulation of poor and developing countries. The aim of this review was to evaluate the composition ofmajor minerals and trace elements in fish meat of different species, both freshwater and seawater. A greatvariation was evidenced both in the contents of major and trace elements; according to the species, sizeand ecosystems studied. The mean values, expressed in mg/100 g of DM, were: Na: 147.5; K: 614.5; Ca:653.2; Mg: 228.3; P: 288; and for microelements such as Fe: 3.25; Cu: 1.85; Zn: 4.33 and Mn: 12.6. It isconcluded that small fish species, which are consumed with organs and skeleton, are excellent sources ofminerals, constituting an alternative with a high contribution of micronutrients. Sustainable fishing andaquaculture are practices that should be promoted by public policies, especially in poor countries in Asia,Africa and Latin America. | El pescado es un alimento de origen animal, considerado un exponente fundamental de unadieta saludable, con nutrientes altamente biodisponibles, en especial los macrominerales y elementostraza; muy accesible para la población de países pobres y en vías de desarrollo. El objetivo de esta revisiónfue recabar información sobre la composición de minerales mayoritarios y elementos traza en carne depeces de diferentes especies, tanto de agua dulce como de mar. Se evidenció una gran variación tanto delos contenidos de macroelementos como de los trazas; según las especies, tamaño y ecosistemasestudiados. Los valores medios, expresados en mg/100 g de MS, fueron: Na: 147.5; K:614.5; Ca: 653.2; Mg:228.3; P: 288; y para los microelementos como Fe: 3.25; Cu: 1.85; Zn: 4.33 y Mn: 12.6. Se concluye que lasespecies de pescado pequeñas, que se consumen con órganos y esqueleto resultan excelentes fuentes deminerales, constituyendo una alternativa de alto aporte de micronutrientes. La pesca sustentable y laacuicultura son prácticas que deben ser fomentadas por políticas públicas, sobre todo en países pobres deAsia, África y América Latina.
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