El propósito de esta investigación fue determinar el perfil microbiológico de alimentos de baja actividad de agua (Aw) y a su vez conocer el comportamiento de Salmonella en estos productos. Frutos secos (nueces y cacahuetes), frutas deshidratadas (pasas y jitomates secados al sol) y muestras de chocolate. Se recolectaron 350 muestras de productos vendidos a granel en mercados de la ciudad de Querétaro. Se cuantificó el contenido de bacterias mesófilas aerobias (BMA), coliformes totales (CT), Escherichia coli, hongos y levaduras, así como la detección por métodos convencionales, de Salmonella enterica y Staphylococcus aureus. Adicionalmente, se realizó la estandarización de una técnica de detección molecular para norovirus en muestras de cacahuates, nueces, pasas y jitomate secado al sol. Los valores de las medianas de los microorganismos indicadores en los cinco productos oscilaron entre 3.1 a 5.2 Log UFC/g para BMA, 0.6-1.2 Log NMP/g para CT, 0.5-0.9 Log NMP/g para E. coli, 1.7-2.4 Log UFC/g para los hongos, 2.0-2.8 Log UFC/g para levaduras levaduras. En ninguna muestra se detectó S. aureus. Por el contrario la presencia de Salmonella de detectó en cacahuates (31 %), nueces (40 %), pasas (30 %), tomate secado al sol (56 %) y chocolate (26 %). El método que resultó efectivo para la detección de Norovirus Murino (MNV-1) consistió en extracción de RNA seguida por RT-PCR; se lograron detectar concentraciones de 2.6, ~0.6, <1 y <1 Log PFU/g en cacahuates, nueces, tomates secados al sol y pasas. | The purpose of this investigation was to determine the microbiological profile of low water activity food items and to know the surveillance of Salmonella in these products. Nuts (pecans and peanuts), dehydrated fruits (raisins and sun-dried tomatoes) and chocolate samples (a total of 350) sold in bulk were collected in city markets. Aerobic Plate Count (APC), Coliforms (TC), E. coli, molds and yeasts quantifications and Salmonella spp. and Staphylococcus aureus detection were carried out by conventional methods. In addition the standardization of a molecular detection technique for norovirus from peanuts, pecans, raisins and sun dried tomato samples was carried out. For the determination of indicator microorganisms the medians observed for the five products are between the values 3.1-5.2 Log CFU/g for APC, 0.6-1.2 Log MPN/g for TC, 0.5-0.9 Log MPN/g for E. coli, 1.7-2.4 Log CFU/g for molds, 2.0-2.8 Log CFU/g for yeasts; there was no detection of positive thermonuclease S. aureus in any sample. Salmonella spp was detected in all the analyzed products: peanuts 31 %, pecans 40 %, raisins 30 %, sun-dried tomato 56 %, and chocolate 26 %. RNA extraction followed by RT-PCR was able to detect the minimum MNV-1 concentrations: peanuts and pecans up to 2.6 Log PFU/g and up to ~0.6 Log PFU/g, respectively. Sun-dried tomatoes showed detection to <1 Log PFU/g and raisins to <1 Log PFU/g.

Indica que para la Autoridad Nacional del Agua (ANA) del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), el año 2015 ha significado una etapa de consolidación de las bases para la Gestión Integrada de los Recursos Hídricos (GIRH) a través de la aprobación por parte del Ejecutivo de importantes herramientas de gestión; así, también, ha significado un reto para mitigar los efectos del fenómeno El Niño. Prevé que el año 2016 como un período de fortalecimiento de la GIRH y la institucionalidad de la ANA siempre y cuando se realicen esfuerzos multidisciplinarios, congruentes y multidimensionales con visión holística y de país, donde el agua cumpla su verdadera esencia social.

El agua que emerge de los manantiales kársticos contiene altas concentraciones de dureza total causadas por la disolución de formaciones geológicas carbonatadas, lo cual limita el uso doméstico e industrial del recurso en estas zonas. El enfoque aplicado consistió en el análisis de los procesos geoquímicos y del ablandamiento natural para estimar los factores que controlan la dureza del agua en áreas kársticas. Una serie de muestras de agua se tomaron a lo largo del sistema hidrogeológico, considerando cuatro manantiales principales y tres sitios sobre los canales de flujo. Sobre la dirección del flujo se observó un cambio en la caracterización del agua de HCO3 -Ca-Na a HCO3 -Ca-Na-Cl, aunada al enriquecimiento iónico atribuido a la disolución de los minerales del sustrato. Además, se ha inferido la ocurrencia de procesos de dedolomitización originados en la disolución de minerales evaporíticos. Asimismo, casi 60% de las muestras presenta sobresaturación en cuanto a la calcita, en la mayoría de los casos como consecuencia de la pérdida del CO2 disuelto, lo cual induce el ablandamiento natural del agua. Esta evolución es causada por dos cambios físicos que experimenta el flujo en su trayecto superficial: turbulencia y aireación, que incrementan la interfase aireagua, alcalinizando el pH del agua con la consecuente precipitación de la dureza del agua. La investigación futura, dirigida a la predicción de las tasas de reacción, debería enfocarse en la evaluación en la desgasificación del CO2 que gobierna los procesos de ablandamiento del agua en el medio natural.

Na cidade de São Francisco de Itabapoana – RJ, assim como em outras regiões do País, a falta de abastecimento na zona urbana e rural tem sido solucionada muito mais através da perfuração de poços rasos que na adoção de medidas gerenciais capazes de reduzir o desperdício e aperfeiçoar os sistemas existentes. O mapeamento da qualidade da água subterrânea consumida nas localidades de São Francisco de Itabapoana foi realizado através do uso de ferramenta Sistemas de Informações Geográficas - SIG, onde se verificou a sua conformidade com os padrões de potabilidade para água de consumo humano. Para isso, foram estudadas vinte e uma localidades e analisados parâmetros físico-químicos (potencial Hidrogeniônico (pH), turbidez, cloro total, salinidade) e parâmetros microbiológicos (coliformes totais e coliformes termotolerantes). Os resultados revelaram uma potencial contaminação por coliformes totais e termotolerantes em grande parte do município e que alguns parâmetros físico-químicos estão fora do padrão de qualidade da água de consumo humano em muitas localidades. Os resultados obtidos indicam uma precariedade no saneamento urbano e rural do município.

Editado por Johann Gnadlinger, Everaldo Rocha Porto, Eduardo Assis Menezes, Paulo Roberto Coelho Lopes, Ines Rieder. | O efeito do manejo de restos culturais, aliado à técnica de captação de água de chuva in situ foram avaliados na cultura do milho (Zea mays L.) em condições de sequeiro. O sistema decaptação de água de chuva in situ utilizado foi o Guimarães Duque, com as seguintes combinações, que constituíram os tratamentos: T1. Testemunha (sistema de captação sem refazeilo a cada ano, retirando os restos culturais da superfície do solo depois da colheita); T2. Refazer o sistema de captação a cada ano e retirar os restos culturais da superfície do solo; T3. Refazer o sistema de captação a cada ano e incorporar os restos culturais na linha de plantio; T4. Refazer o sistema de captação a cada ano, plantar mucuna preta para adubação verde e incorporar na linha de plantio junto com os restos culturais; e T5. Não refazer o sistema de captação a cada ano, plantar mucuna preta para adubação verde e deixar os restos culturais sobre a superfície do solo. Os tratamentos onde os restos culturais foram mantidos como cobertura morta ou incorporados na linha de plantio (T5, T4 e T3) apresentaram as maiores produtividades, porém não diferiram estatisticamente entre si. No entanto estes diferiram significativamente daqueles nos quais os restos culturais foram retirados da superfície do solo após a colheita (T1 e T2).

Este artículo presenta información obtenida de una encuesta realizada a investigadores en el área de nanotecnología con aplicaciones en el tratamiento de agua en México. Asimismo, analiza lo expresado por los participantes sobre ciertos aspectos que consideramos claves en el desarrollo de esta línea de investigación, como son: las redes de colaboración, el financiamiento, los riesgos relacionados con el uso de nanotecnología (NT) y nanoproductos (NPs) y para el tratamiento de aguas, la postura y opinión del público, y la regulación. Concluye reconociendo la importancia de este campo de investigación y recomendando se amplíe la exploración sobre los posibles efectos toxicológicos de la NPs usadas en este campo; para esto se pueden utilizar metodologías como la evaluación del ciclo de vida. Señala también la importancia de ampliar el foco de la investigación para que ésta sea, no sólo interdisciplinaria, sino multidisciplinaria e incluya aspectos éticos, legales, sociales y medioambientales.

Black flies have medical importance because some species are vectors of the Onchocerciasis and Mansonelosis, nevertheless, their ecology and potential use as bioindicators is still poorly studied in the Neotropical Region. In Brazil, bioindicators use is strongly focused in a multimetrical ecological index approach; this way, we investigated the black fly spatial distribution, in relation to abiotic factors correlated to water quality, to provide baseline information for their utilization as standalone indicators of lotic systems integrity. We have tested the hypothesis that environmental changes related to urbanization, lead to decreased abundance and loss in the number of species of the black fly fauna. The sampling was conducted in 10 urban and 10 preserved streams during the dry season (August-September) of 2012, in the mountainous region of Teresópolis, State of Rio de Janeiro, Brazil. The streams were characterized for their environmental integrity conditions and physico-chemical properties of water. In each stream, five different rapid points were sampled in a section of 50 meters, 10 meters apart from each other. The black flies were sampled with a kick-net sampler on rocky substrates. The material was separated and the larvae were sorted in morphotypes, and later, the final instar specimens were dissected and identified with the help of taxonomical literature at species level. A total abundance of 488 larvae from nine species were collected, 5 (1.02 %) in extremely impacted streams, 470 (96.31 %) in intermediate streams and 13 (2.66 %) in preserved streams. The visual evaluation (HII) differed in relation to the water physico-chemical evaluation, in which more variation in the characterization of the sampling sites was observed. In Canonical Correspondence Analysis Simulium subpallidum, S. inscrustatum and S. pertinax were significantly associated with intermediate values of most of the variables, and then to intermediate impacted sites. On the other hand, Lutzsimulium hirticosta, S. subnigrum and Simulium sp. A were associated to low values of chemical variables, and then to more preserved sites. Most studies on the bioindicator potential of Simuliidae have suggested an approach to agricultural impacts, while our results, on the other hand, showed that Simuliidae species were present in streams with intermediate urban pollution impacts, but absent in heavily impacted sites. Thus, our data suggested that some species are associated to more pristine breeding sites, such as L. hirticosta and Simulium sp. A, while others may be good bioindicators of moderately impacted streams, such as S. pertinax, S. subnigrum and S. subpallidum. | Aunque las moscas negras tienen importancia médica debido a que algunas de sus especies son vectores de la Oncocercosis y Mansonelosis, su ecología y su potencial como bioindicadores es aún poco estudiado en la Región Neotropical. En Brasil el uso de bioindicadores se centra principalmente en un índice ecológico multimétrico, en este estudio investigamos la distribución espacial de las moscas negras y su relación con los factores abióticos, para su utilización como indicadores de la integridad de los sistemas lóticos. En este sentido, hemos probado la hipótesis de que los cambios ambientales relacionados con la urbanización conducen a la disminución de la abundancia y la pérdida de especies de la mosca negra. El muestreo se llevó a cabo en la región montañosa del Estado de Río de Janeiro, Brasil, en 10 zonas urbanas y 10 arroyos conservados durante la estación seca (agosto-septiembre) de 2012. Los arroyos se caracterizaron por sus condiciones de integridad del ambiente y las propiedades físico-químicas de agua. Las moscas negras se muestrearon en sustratos rocosos con un kick-net sampler. El material se separó y las larvas se ordenaron por morfotipos y más tarde los especímenes en último estadio se disectaron e identificaron con la ayuda de la literatura taxonómica a nivel de especie. Una abundancia total de 488 larvas de nueve especies fueron recolectadas, 5 (1.02 %) en arroyos muy afectados, 470 (96.31 %) en intermedios y 13 (2.66 %) en conservados. La evaluación visual (HII) difiere de la físico-química del agua, en la que se observó una mayor variación. En el Análisis Correspondencia Canónica, Simulium subpallidum, S. inscrustatum y S. pertinax estaban asociadas significativamente con sitios de impacto intermedio, para la mayoría de las variables. Por otro lado, Lutzsimulium hirticosta, S. subnigrum y Simulium sp. A se asocian con valores bajos de las variables químicas, relacionado a sitios más conservados. La mayoría de los estudios sobre el potencial bioindicador de Simuliidae tienden a enfocarse en los impactos agrícolas, mientras que nuestros resultados, por otro lado, sugieren que las especies de Simuliidae están presentes en arroyos con impactos intermedios de contaminación urbana, pero ausentes en los sitios fuertemente afectados. Por lo tanto, nuestros datos sugieren que algunas especies tales como L. hirticosta y Simulium sp. A están asociadas a lugares de reproducción más prístinos, mientras que otras pueden ser bioindicadores de arroyos moderadamente afectados, como S. pertinax, S. subnigrum y S. subpallidum.

The possibility of ice crystal structuring is attractive because it is possible to reach some structures of reduced dimensions capable of decrease the freezing damage to the minimal. The occurrences of needles or skeletons harmful to the frozen tissues demonstrate that the crystal face grown were unequal. The objective of the research is to the induce formation of smaller crystalline seeds, spherical or with a high symmetry level to increase the probability of original form. It was used: 1) anphiphilic substances, to affect the usual crystalline structure of the water; 2) substances with hydrogen bond possibility containing water in all directions in order to arrange symmetrical structures. Under the influence of sodium dodecyl sulfate (SDS), a surface-active agent, the ice crystals composed of spherical crystalline aggregates. Spherulitic crystals were obtained under the influence of valina amino acid, histidine, glicine and salt sulfate aluminum and ammonia. Polyhedric crystals with curve faces were obtained with the influence of the surface-active agent Triton ® X 100, Tween ® 80 and of the bile salt the quenodeoxicolic acid. The best result was obtained under the influence of phoroglucine. This of the triphenol was capable of producing small crystals with rounded extremities and in all stratum of the sample. In all the order solutions the spherical crystals appears in the superior stratum only. | Estruturar cristais de gelo é atrativo devido à possibilidade de diminuir os danos causados pelo congelamento ao mínimo. A ocorrência de agulhas ou esqueletos danosos às células significa que foram desiguais os crescimentos das faces do cristal. Objetivou-se com este trabalho induzir a formação de sementes cristalinas menores, arredondadas ou com alto grau de simetria, para aumentar a probabilidade de crescimentos geometricamente semelhantes à forma original e que elimine crescimentos desiguais nas faces do cristal de gelo. Foram usadas: 1) substâncias anfifílicas, para afetar a estruturação cristalina habitual da água e 2) substâncias com a possibilidade de formação de ligações de hidrogênio nas diversas direções e formar arranjos simétricos. Sob a influência do dodecil sulfato sódico (SDS), um tensoativo, os cristais de gelo cristalizaram na forma de agregados cristalinos esféricos. Cristais esferulíticos foram obtidos sob a influência dos aminoácidos valina, histidina, glicina e do sal sulfato de alumínio e amônio. Cristais poliédricos com faces curvas foram conseguidos sob a influência dos tensoativos Triton ® X 100, Tween ® 80 e de um sal biliar (ácido quenodeoxicólico). O melhor resultado foi obtido sob a influência da floroglucina. Esse trifenol produziu cristais pequenos, com extremidades arredondadas e em todas as camadas da amostra.