No presente trabalho, plantas de Coffea arabica submetidas à combinação de condições contrastantes de luz (sombra e pleno sol) e água (déficit hídrico e capacidade de campo) foram avaliadas para investigarem-se os efeitos da interação desses fatores sobre (i) a plasticidade e integração fenotípica, (ii) custos de construção, manutenção, composição química e tempo de retorno do tecido foliar, e (iii) as relações entre a disponibilidade de luz e tolerância à seca. Para tal, plantas foram cultivadas por oito meses sob sombreamento (15% da radiação solar) e a pleno sol. Após a emissão do oitavo par de ramos plagiotrópicos, os dois tratamentos lumínicos foram, então, combinados com dois níveis de água disponível no solo (déficit hídrico e capacidade de campo, aqui definidos como sendo 30 e 100% de água disponível no solo, respectivamente); plantas cultivadas à sombra foram transferidas para pleno sol e vice-versa. No primeiro experimento, testou-se a hipótese de que a integração fenotípica é fundamental para coordenar as alterações fisiológicas e morfológicas (plasticidade fenotípica), associadas com a taxa de crescimento relativo (TCR), sob disponibilidade limitada de recursos (luz e água). Os resultados da análise de crescimento e de trilha revelaram que TCR foi fortemente associada com a taxa assimilatória líquida, sem contribuição significativa da área foliar específica e da razão de massa foliar. Os fenótipos mais integrados exibiram as maiores variações em TCR sob limitações de recursos. Em contraste com a visão atual, a plasticidade e a integração fenotípica foram positivamente relacionadas. No segundo experimento, foram analisados os efeitos combinados da disponibilidade de luz e água sobre a TCR, composição química, custos de construção e manutenção do tecido foliar e os benefícios em termos de tempo de retorno. No geral, a maioria das características avaliadas foram mais sensíveis à disponibilidade de luz do que a variação do suprimento hídrico. Maior custo de construção (12%), principalmente associado com maior concentração de fenóis solúveis totais, foram encontrados em folhas expandidas a pleno sol, havendo correlação positiva entre a concentração destes compostos com TCR. O tempo de retorno foi notavelmente inferior em folhas expandidas a pleno sol e, aumentos significativos ocorreram em folhas expandidas sob deficiência hídrica. As diferenças nos custos de manutenção entre os tratamentos foram pequenas, sem qualquer impacto significativo sobre a TCR, não houvendo competição na alocação de recursos entre o crescimento e a defesa. Destaca-se que a maior proporção do nitrogênio (N) foliar (>70%) foi alocado em compostos do metabolismo secundário, não associados à fotossíntese e, portanto, uma baixa eficiência fotossintética do uso do N se torna implícita, independentemente da disponibilidade de luz e de água. No terceiro estudo, baseado em evidências indiretas, hipotetizou-se que o sombreamento poderia atenuar os impactos negativos da seca em C. arabica. Uma gama (49) de características morfológicas e fisiológicas foram examinadas para avaliar se os impactos combinados da disponibilidade de luz e de água, sobre a morfologia e a fisiologia, seriam positivos, negativos ou independentes. No geral, as características avaliadas apresentaram fraca ou insignificante resposta para a interação entre os fatores água e luz, explicando menos de 10% da variação total dos dados. Apenas pequenas variações na alocação de biomassa foram observadas entre os tratamentos. A pleno sol, a seca limitou a taxa fotossintética via limitações estomáticas, sem nenhum sinal de fotoinibição aparente; à sombra, tais restrições eram aparentemente ligadas a fatores bioquímicos. No geral, o sombreamento não atenuou os impactos negativos da seca. | In this study, plants of Coffea arabica subjected to a combination of contrasting light (shade and full sun) and water (drought and field capacity) conditions were assessed to investigate the effects of the interaction of these factors on (i) the phenotypic plasticity and integration, (ii) construction and maintenance costs, chemical composition and payback time of leaves, and (iii) the relationships between the availability of light and drought tolerance. Seedlings were grown for eight months under shade (15% of solar radiation) and full sun. Following the appearance of the eighth pair of plagiotropic branches, the two light treatments were then combined with two levels of available soil water (drought and field capacity, here defined as 30 and 100% available soil water, respectively); plants grown under shade were also transferred to full sun and vice versa. In the first experiment, it was tested the hypothesis that phenotypic integration is essential to coordinate physiological and morphological traits (phenotypic plasticity) associated with the relative growth rate (RGR) under limited availability of resources (light and water). Growth and track analyses revealed that RGR was strongly associated with net assimilation rate, without significant contribution of specific leaf area and leaf weight ratio. The more integrated phenotypes exhibited the largest variations in RGR under resource constraints. In contrast to the current view, phenotypic plasticity and integration were positively related to each other. In the second experiment, the combined effects of light availability and water on the RGR, chemical composition, construction and maintenance costs of the leaf tissue and the benefits in terms of payback were analyzed. In general, most traits were more sensitive to the availability of light than the variation of the water supply. Increased construction costs (12%), mainly associated with higher concentrations of total soluble phenolics, were found in sun-expanded leaves. There was a positive correlation between these compounds and the RGR, the net carbon assimilation rate and the carbon isotope composition ratio, which, in turn, correlated negatively with the specific leaf area. The payback time was remarkably lower in the sun than in shade leaves and increased greatly in water-deprived plants. The differences in maintenance costs among the treatments were narrow, with no significant impact on the RGR, and there was no apparent trade-off in resource allocation between growth and defence. It is noteworthy that the largest proportion of leaf nitrogen (> 70%) was allocated to secondary metabolic compounds, not associated with photosynthesis and therefore a low photosynthetic nitrogen use efficiency becomes implicit, regardless of the availability of light and water. In the third study, based on indirect evidence, it was hypothesized that shading could mitigate the negative impacts of drought in C. arabica. A variety (47) of morphological and physiological characteristics were examined to assess whether the combined impacts of the available light and water on the morphology and physiology would be positive, negative, or independent. Overall, the traits evaluated showed weak or negligible response to the light x water interaction, explaining less than 10% of total data variation. Only minor variations in biomass allocation were observed among the treatments. Under ull sun, drought limited the photosynthetic rates through stomatal limitations without any apparent sign of photoinhibition; in the shade, such restrictions were apparently linked to biochemical factors. Overall, the shading did not alleviate the negative impacts of drought on the coffee tree. | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

Introducción: La disfagia es una alteración de la deglución con una elevada incidencia en el paciente geriátrico relacionada con un aumento del riesgo de desnutrición y neumonía por broncoaspiración. La adición de espesantes comerciales en líquidos es frecuente en esta situación, así como la adición de fármacos en esta mezcla para facilitar su administración. Sin embargo, no existen estudios referentes al posible cambio de viscosidad producido por la adición de los mismos. Objetivos: Evaluar la variación ejercida sobre la viscosidad del agua espesada con preparados comerciales al añadir fármacos frecuentemente utilizados en pacientes de edad avanzada. Métodos: Se prepararon muestras de agua con espesante comercial Resource® (almidón de maíz modificado) o Nutilis® (almidón modificado de maíz, maltodextrina y gomas: tara, xantana y guar) para conseguir consistencia intermedia tipo "miel". Se midió la viscosidad de estas muestras y para muestras similares a las que se había añadido alguno de los siguientes fármacos: galantamina, rivastigmina, ciprofloxacino, colecalciferol, memantina, fosfomicina, calcio y amoxilina/clavulánico. Resultados: En las muestras con espesante Resource® se observó una disminución de la viscosidad al añadir galantamina, memantina, fosfomicina o calcio, y un aumento de la viscosidad con amoxicilina/clavulánico. La viscosidad de la muestras con Nutilis® disminuyó con galantamina, rivastigmina, amoxicilina/clavulánico, fosfomicina y calcio. Conclusión: La viscosidad del agua con espesantes comerciales puede verse afectada por algunos fármacos o sus excipientes, lo que puede incidir en la capacidad de deglución de los mismos. Es aconsejable realizar más estudios in vitro e in vivo para valorar ajustar dichas pautas en caso necesario.<br>Introduction: Dysphagia is a swallowing disorder with a high incidence in the geriatric patient related with an increased risk for undernutrition and pneumonia due to bronchial aspiration. In this condition, it is usual to add commercial thickeners in liquids, as well as the addition of drugs in this mixture to improve their administration. However, there are no studies regarding the possible change in viscosity produced by their addition. Objectives: To assess the change in viscosity of water thickened with commercial products by adding the drugs frequently used in elderly patients. Methods: Samples of water mixed with the commercial thickener Resource® (modified corn starch) or Nutilis® (modified corn starch, maltodextrin, and gums: tara, xhantan, and guar) to achieve an intermediate consistence as "honey". The viscosity of these samples was measured as well as for similar samples to which one of the following drugs was added: galantamine, rivastigmin, ciprofloxacin, cholecalciferol, memantine, fosfomycin, calcium, and amoxicillin/clavulanic acid. Results: In the samples with Resource® thickener we observed decreased viscosity by adding galantamine, memantine, fosfomycin or calcium, and increased viscosity with amoxicillin/clavulanic acid. The viscosity of the samples with Nutilis® decreased with galantamine, rivastigmine, amoxicillin/clavulanic acid, fosfomycin and calcium. Conclusion: The viscosity of water with commercial thickeners may be affected by some drugs or their preservatives, which may influence the swallowing capability. It is recommended to perform further in vitro and in vivo studies in order to adjust these formulations if necessary.

O vigor de sementes de amendoim (Arachis hypogaea L.) avaliado pelo teste de condutividade elétrica demonstra estreita relação com o desempenho no campo, mas alguns fatores podem afetar o resultado da condutividade elétrica, sendo um destes o teor de água inicial das sementes. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de água ou faixa de umidade da semente mais adequado para a avaliação da condutividade elétrica em sementes de amendoim. Quatro lotes de sementes da cultivar 'IAC Tatu ST' e quatro da cultivar 'IAC Runner 886' foram avaliados quanto ao seu potencial fisiológico e posteriormente o teor de água foi ajustado para 5, 7, 9, 11, 13 e 15%, pelo método da atmosfera úmida. O delineamento foi inteiramente casualizado em esquema fatorial 4×6 (lotes × teores de água) para as sementes de cada cultivar, em quatro repetições e os resultados para o fator teor de água foram submetidos à análise de regressão. A maior relação da condutividade elétrica com vigor das sementes ocorreu naquelas com teor de água entre 9 a 15%, de forma que sementes com 5 a 7% de umidade não devem ser submetidas ao teste de condutividade elétrica, porque os lotes expressam alto padrão de germinação e vigor. A condutividade elétrica de sementes de amendoim é influenciada pelo teor de água e a estabilização dos resultados ocorre quando elas estão com teor de água entre 10 e 14%. | The vigor of peanut seeds (Arachis hypogaea L.) assessed by the conductivity test shows close relationship with performance in the field, but some factors may affect the outcome of the electrical conductivity, being one of that the initial water content of seeds. The objective of this study was to evaluate the seed water content most appropriate for evaluating the seed vigor through electrical conductivity test in peanut. Four seed lots of 'IAC Tatu ST' cultivar and four 'IAC Runner 886' were initially evaluated for their physiological potential and subsequently the seed water content was adjusted to 5, 7, 9, 11, 13 and 15% by the method of controlled atmosphere. A completely randomized design with treatments arranged in a 4×6 factorial design (seed lots × seed water content levels) for each cultivar and four replications were used. The results for the factor seed water content were subjected to the analysis regression. The higher relationship of electrical conductivity and seed vigor occurred when the seed lots presents seed moisture content varying from 9 to 15%. Seeds with 5-7% moisture should not be subjected to electrical conductivity test, because lots express high standard germination and vigor. The electrical conductivity of peanut seeds is influenced by the seed moisture content and the stabilization of the results occurs when the seeds have moisture content between 10 and 14%.

Tesis (Ingeniero de Alimentos).--Universidad de Cartagena. Facultad de Ciencias E Ingenierías. Programa de Ingeniería de Alimentos, 2012 | En el diseño, formulación y desarrollo de nuevos productos alimenticios o el mejoramiento de los productos tradicionales, están condicionados al conocimiento de las características fisicoquímicas, bromatológicas y reológicas de sus componentes. Un eje de valiosa importancia en el área de los alimentos son las dispersiones complejas tales como las emulsiones. Ahora bien, en la formulación y elaboración de las emulsiones se utilizan agentes surfactantes como las proteínas, que se constituyen en barreras moleculares que estabilizan las dispersiones y favorecen su formación. De acuerdo a lo anterior se estandarizara una emulsión alimentaria tipo aceite en agua (O/W) con proteína de Arenca (Triportheus magdalenae), para esto se ha realizado la caracterización fisicoquímica y bromatológica del musculo del pescado, obteniendo un porcentaje de proteína, de 17,85±0,12 permitiendo la recuperación de 72 a 90% en el aislado proteico, para su aplicación en productos alimenticios como pueden ser salsa para ensaladas, mayonesas, pastas para untar, aderezos entre otros productos. Por lo anterior se ha obtenido una emulsión alimentaria tipo aceite en agua (O/W) estabilizada con proteínas aisladas de la Arenca (Triportheus magdalenae), con un comportamiento de fluido No Newtoniano tipo pseudoplástico, el cual presenta una distribución de pequeñas gotas de forma homogénea. Los análisis para evaluar la estabilización se realizaron después de 24 horas de elaborada la emulsión mostrando estabilidad en el producto.

En este documento podemos analizar el buen manejo del agua en el riego, para aprovecharla de manera más técnica, según los requerimientos de los cultivos y según una planificación del riego. De igual manera podemos discutir la relación a los derechos y repartos con la producción, para entender la incidencia que un reparto técnico y equitativo tiene la búsqueda de una mayor producción y una mejor productividad. Todos los conceptos de riego, uso de suelo, alternativas de producción nos ayuda en una buena aplicación técnica para mejorar nuestros productos a través de un adecuado y eficiente manejo, tomando en cuenta todas las ventajas que éste nos presenta en los diferentes ámbitos; social, ambiental, cultural, económico, entre otros, y de los cuales se puede buscar la oportunidad de un mejor desarrollo productivo y una soberanía alimentaria. Ciertamente para alcanzar un buen producto tomaremos en cuenta en que clase de suelo nos encontramos y que capacidad de almacenamiento de agua tiene, así se podrá manejar los diferentes parámetros de cultivo con el fin de obtener el resultado deseado, pues sabemos también que se debe elegir la mejor alternativa de riego que nos presenta el texto, con sus diferentes métodos para tener una buena y óptima conservación del suelo y del agua. En conclusión aplicando todos estos conocimientos técnicos se cree que los campesinos podrán hacer un buen uso de sus fincas o granjas, en las cuales pueden tener una gran variedad de productos alimenticios y por supuesto una mejor rentabilidad económica. | Ingeniero Agrónomo | Cuenca

Smith Miller, A.M. 2012. Diseño de un sistema de evacuación de agua superficial para Zorrales, Zamorano, Honduras. Proyecto especial de graduación del programa de Ingeniería en Agroindustria Alimentaria, Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 25 p. Este estudio se realizó en el lote de Zorrales, Zamorano, Honduras, con un área de 27.4 ha, en la temporada lluviosa de mayo a octubre del 2012. Se georeferenció el área con GPS y se estudiaron los suelos mediante 120 barrenaciones espaciadas a 25 m x 25 m con una profundidad de 1.20 m y dos calicatas en los suelos representativos. Se instaló una red de ocho freatímetros espaciados a 150 m x 150 m con una profundidad de 1.00 m, donde se determinó que el 35% del área de estudio con suelos de clase textural F-/Gg muestra conductividad hidráulica de 3.36 cm/h y no presenta nivel freático, mientras que el 65% del área de estudio con suelos de clase textural F-/F+ presenta conductividad hidráulica de 0.4 cm/h y un falso nivel freático a los 0.5 m de profundidad debido a la influencia de texturas muy finas. En el estudio topográfico, con el programa ArcGis versión 9.3 se generó curvas a nivel a partir del método de interpolación de curvas a nivel para ubicar la posición y dirección de los drenes en dirección Noroeste a este y la pendiente promedio de 2%. En el estudio climatológico se determinó una tasa de evaporación promedio de 3.87 mm/día y una tormenta de diseño de 104.29 mm/día con un periodo de retorno de 5 años. La escorrentía se calculó en 30.92 mm/día y el coeficiente de drenaje en 9,60 L/s/ha. Con los mapas de textura, topografía, interpolación de curvas, falso nivel freático y conductividad hidráulica lenta, se concluyó que se debe implementar un sistema de evacuación de agua superficial, que consiste en un dren principal colector que mide 100 m de largo con dimensiones de 1.20 m de profundidad, ancho de boca de 2 m, solera de 0.5 m y dos drenes secundarios con dimensiones de 0.90 m de profundidad, ancho de boca de 1.50 m, solera de 0.3 m y una longitud de 435 m y 160 m respectivamente, con capacidad de remover un caudal de 9,979 m3/día en 17.81 ha, que es el área afectada.

1 RESUMO &nbsp; Objetivou-se avaliar o efeito de doses crescentes de composto de lixo urbano e de l&acirc;minas de &aacute;gua sobre a germina&ccedil;&atilde;o de sementes de Leucaena leucocephala (Lam.) Wit. Os ensaios foram conduzidos em ambiente protegido no Centro de Tecnologia e Recursos Naturais da Universidade Federal de Campina Grande (CTRN/UFCG), Campina Grande-PB. A semeadura foi realizada em tubetes de polietileno r&iacute;gido com volume de 300 ml, contendo os substratos: I - Composto de lixo urbano + Solo + Areia (1:1:1); II - Composto de lixo urbano + Solo + Areia (2:1:1); III - Composto de lixo urbano + Solo + Areia (3:1:1). O experimento foi conduzido levando-se em considera&ccedil;&atilde;o cinco l&acirc;minas de &aacute;gua 20%, 40%, 60%, 80% e 100% da capacidade de campo. O efeito dos substratos sobre a porcentagem de germina&ccedil;&atilde;o das sementes de L. leucocephala foi melhor representado pelos substratos II e III, com 45,42% e 41,99%, respectivamente. J&aacute; os l&acirc;minas de &aacute;gua correspondentes a 40% e a 100% da capacidade de campo, conferiram maior percentual de germina&ccedil;&atilde;o quando aplicadas aos substratos I e III com 52,54% e 50,92%, respectivamente. &nbsp; Palavras-Chave: irriga&ccedil;&atilde;o, lixo urbano, esp&eacute;cies florestais &nbsp; &nbsp; ALVES, A. de S.; LIMA, V. L. A. de; FARIAS, M. S. S. de, FIRMINO, M. C.; MEDEIROS, S. S. de.GERMINATION PERFORMANCE OF SEEDS LEUCENA: EVALUATION OF SUBSTRATES AND WATER SLIDES &nbsp; &nbsp; 2 ABSTRACT &nbsp; The objective of this research was to evaluate the effect of increasing of urban waste compost and irrigation levels on seed germination of Leucaena leucocephala (Lam.) Wit. The experiments were installed and conducted in a protected environment at the Center for Technology and Natural Resources, Federal University of Campina Grande (CTRN/UFCG) in Campina Grande-PB. The seeds were sown directly into plastic tubes of polyethylene with a volume of 300 ml, containing the following substrates: I - Urban waste compost + Soil + Sand (1:1:1); II - Urban waste compost + Soil + Sand (2:1:1); III - Urban waste compost + Soil + Sand (3:1:1). The experiment was carried out taking in account five levels of irrigation: 20%, 40%, 60%, 80% e 100% of field capacity. The effect of substrates on the germination of seeds of L. leucocephala was better substrates represented by II and III, providing values higher 45.42% and 41.99% respectively. Have the irrigation levels corresponding to 40% and 100% of field capacity, conferred higher germination percentage when applied to substrates I and III with 52.54% and 50.92% respectively. &nbsp; Keywords: irrigation, urban waste, forest species