En el presente trabajo se revisan resultados sobre el efecto de la actividad de agua(aw) y de la temperatura en el comportamiento de L. monocytogenes en modelos cárnicos y en jamón curado, la respuesta al tratamiento de presurización, así como su impacto en la expresión de genes de virulencia y resistencia al estrés

Colombia es uno de los países con mayor riqueza hídrica a nivel mundial, sin embargo, ha alcanzado una elevada cifra de contaminación de este recurso, causando una problemática ambiental de gran proporción a nivel nacional. La poca conciencia y la falta de educación ambiental ha llevado a la población colombiana a vivir en el consumismo, causando desinterés por el medio ambiente y los recursos naturales. La fabricación y compra desmedida de productos, provoca gran cantidad de desechos que en su mayoría terminan contaminando los cuerpos de agua. El incremento de la población a nivel nacional ocasiona altos impactos en el medio ambiente, ya que los vertimientos industriales y domésticos se incrementan. Las actividades agrícolas, la deforestación y la contaminación en las cuencas de los ríos, causan el aumento de la eutrofización afectando seriamente el recurso hídrico, la salud de las comunidades, la biodiversidad y la ecología. Por esta razón, nace la necesidad de caracterizar e identificar diferentes soluciones a dicha problemática, con el propósito de analizar su viabilidad para disminuir la carga contaminante en los diferentes cuerpos de agua del país. En este sentido, el objetivo de la monografía es analizar las técnicas existentes de fitorremediación y aprovechamiento de la especie Eichhornia crassipes a nivel mundial y su posible implementación en ecosistemas locales, ya que se ha comprobado que técnicas de fitorremediación como la fitotransformación son muy efectivas en la industria agrícola pecuaria y piscícola, logrando remover un alto porcentaje de contaminantes como fenoles y nitratos, la fitorrestauración para vertimientos domésticos que restaura parámetros como pH, DQO, coliformes totales y fecales, DBO soluble, y SST. y la fitoextracción para hidrocarburos que disminuye fenoles, fósforo total, nitratos, conductividad etc. Estas son algunas de las técnicas que veremos más adelante. Palabras claves: Calidad del agua, compostaje, abono orgánico, buchón de agua, biodigestores, humedales artificiales, biocombustibles. | Abstract Colombia is one of the countries with the greatest water wealth in the world, however, it has reached a high level of contamination of this resource, causing a large proportion of environmental problems at the national level. Lack of awareness and lack of environmental education has led the Colombian population to live in consumerism, causing disinterest in the environment and natural resources. The excessive manufacture and purchase of products causes a large amount of waste that mostly ends up contaminating the bodies of water. The increase in the population at the national level causes high impacts on the environment, since industrial and domestic discharges increase. Agricultural activities, deforestation and pollution in river basins cause increased eutrophication, seriously affecting water resources, community health, biodiversity and ecology. For this reason, the need arises to characterize and identify different solutions to this problem, in order to analyze their viability to reduce the pollutant load in the different bodies of water in the country. In this sense, the objective of the monograph is to analyze the existing techniques of phytoremediation and use of the Eichhornia crassipes species worldwide and its possible implementation in local ecosystems, since it has been proven that phytoremediation techniques such as phytotransformation are very effective in the livestock and fish farming industry, managing to remove a high percentage of pollutants such as phenols and nitrates, phytorerestoration for domestic discharges that restores parameters such as pH, COD, total and fecal coliforms, soluble BOD, and TSS. and phytoextraction for hydrocarbons that reduces phenols, total phosphorus, nitrates, conductivity, etc. These are some of the techniques that we will see later. Keywords: Water quality, composting, organic fertilizer, water buchón, biodigesters, artificial wetlands, biofuels.

La República Argentina presenta un extenso litoral marítimo que abarca más de 6.000 km, desde la desembocadura del Río de la Plata hasta Tierra del Fuego, incorporando las costas de cinco provincias de las cuales la bonaerense es la más extensa. Por otro lado, los procesos de contaminación costera se ven manifiestos en todo el mundo, sin ser la provincia de Buenos Aires, Argentina, una excepción. Este documento pone a disposición conocimientos provenientes de fuentes científicas reconocidas de los últimos años, vinculados con la contaminación como proceso en las costas de la provincia de Buenos Aires, en el área comprendida entre los 36⁰ y 38 ⁰ S (entre las ciudades de San Clemente del Tuyú y Monte Hermoso, aproximadamente). El objetivo general contempla describir las fuentes y tipos de contaminantes, como así también los efectos documentados o aquellos potenciales de contaminación en esa amplia zona costera de la provincia de Buenos Aires, la cual involucra el área de incumbencia del Centro Científico Tecnológico, Mar del Plata (CONICET). | Fil: Miglioranza, Karina Silvia Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Becherucci, Maria Eugenia. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: de Marco, Silvia Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Pérsico, Maria Marta. Universidad Tecnológica Nacional. Centro de Estudios Mar del Plata; Argentina. Universidad Tecnologica Nacional. Facultad Regional Mar del Plata. Departamento de Medio Ambiente.; Argentina | Fil: Bazterrica, Maria Cielo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Gavio, Maria Andrea. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Hidalgo, Fernando Jose. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Llanos, Elizabeth Noemi. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Mantecón, Cecilia Lucía. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Geología de Costas y del Cuaternario. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Instituto de Geología de Costas y del Cuaternario; Argentina | Fil: Marcovecchio, Jorge Eduardo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Instituto Argentino de Oceanografía. Universidad Nacional del Sur. Instituto Argentino de Oceanografía; Argentina | Fil: Nuñez, Jesus Dario. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Sal Moyano, María Paz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina | Fil: Seco Pon, Juan Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras; Argentina

Resumo O propósito com este trabalho, foi estudar o efeito da irrigação com água residuária e da adubação, com biossólidos na produção do algodão colorido. O experimento envolveu tratamentos que englobaram dois tipos de água (água de abastecimento e água residuária), quatro níveis de biossólido (0, 72, 144 e 216 kg de N ha-1), duas cultivares de fibra colorida do algodoeiro herbáceo (BRS 200 Marrom e BRS Verde) e duas testemunhas com adubação química NPK. A água residuária promoveu aumentos superiores a 400% na variável produção de algodão em caroço, independente do nível de biossólido e incrementou o peso de 100 sementes em mais de 35%, independente da cultivar estudada e do nível de biossólido. O número de capulhos por planta foi bem maior quando se usou a água residuária, cerca de 108,2% para a cultivar BRS 200 Marrom e de 85,9% para a cultivar BRS Verde. A água residuária possibilitou um incremento de mais de 255% na produção de algodão em pluma, para a cultivar BRS Marrom e de 370% para a cultivar BRS Verde. De maneira geral, para as duas cultivares testadas a água residuária elevou todas as variáveis mensuradas e o biossólido foi menos efetivo que a água residuária, na produção da planta do algodoeiro.

Resumen: Se realizó una investigación durante la temporada de lluvias, con el objetivo de caracterizar mediante tomografía de resistividad eléctrica (TRE), la distribución del agua subterránea en tres áreas cultivadas con palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.) de 5, 11 y 25 años de edad, y se compararon con pastizales aledaños. En cada área se realizaron 5 perfiles con arreglo dipolo-dipolo en dirección NE-SO, que abarcaron 40 metros de pastizal y 80 metros dentro de las plantaciones, con separación electródica de 5 metros, y 20 metros entre perfiles. A través de un resistivímetro Syscal Junior de IRIS Instrument, se calculó la distribución de la resistividad eléctrica de un gran número de medidas de resistividad aparente del subsuelo, que permitió generar una imagen eléctrica que muestra la distribución de la resistividad verdadera del subsuelo. En cada línea se realizó la inversión de datos a través del software Res2Dinv, para generar un modelo 2D, donde se observa un patrón de resistividad eléctrica de mayor a menor según la profundidad del terreno, lo que supone la presencia arenas, limos, aluviones, arcillas y gravas en toda el área. El nivel de la zona saturada es más profundo en las plantaciones de palma con respecto al pastizal, particularmente en plantaciones de 25 años. A pesar de las lluvias de la temporada, la zona de saturación en el subsuelo es más profunda en plantaciones de palma de aceite que en pastizales, lo que sugiere que el cultivo abate más agua que los pastizales aledaños.

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo remover los coliformes totales en agua almacenada en tanques elevados domésticos mediante nanoburbujas de aire de la Urb. El Rosal de San Diego, S.M.P., con la finalidad de que las personas que aún en la actualidad consumen aguas provenientes de camiones cisterna podrían optar por esta alternativa que les garantice agua segura y a bajo costo. El tipo de investigación fue cuantitativa y de alcance explicativo, donde se empleó un diseño preexperimental, en el que hubo una preprueba (cálculo de la concentración inicial de coliformes totales en agua) y posprueba (cálculo de la concentración final de coliformes totales luego del tratamiento al agua). Como muestra se extrajo 60 L de agua almacenada en tanques elevados domésticos de 5 viviendas ubicadas en 5 manzanas diferentes (A, B, C, D y E) de la Urb. El Rosal de San Diego. El tratamiento del agua se realizó en 3 tiempos distintos (5, 10 y 15 minutos) y 3 repeticiones, obteniendo la eficiencia promedio del 66,67 % a los 5 minutos, 73,33% a los 10 minutos y 93,33% a los 15 minutos. Al comparar el agua tratada con el Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano; se obtuvo que a los 15 minutos de la segunda repetición y en los 3 tiempos de la tercera repetición del tratamiento, la concentración de coliformes totales fue <1,1 NMP/100 mL, por lo que cumple con el Límite Máximo Permisible del parámetro Bacterias Coliformes Totales que es =<1,8 NMP/100 mL. Los datos del tratamiento mediante la inyección de nanoburbujas comprueban la efectividad de este método en la depuración de coliformes totales en el agua.

A questão da distribuição da água e o consumo energético são dois elementos que não se dissociam quando se trata de um Sistema de Abastecimento de Água (SAA). A construção, manutenção e/ou decisões relevantes a estes estão intrinsecamente ligados ao modo como estes devem funcionar. Reconhecendo que os Sistemas de Abastecimento de Água (SAA) são de elevada importância na socialização e industrialização de todos os Países, a sua implementação depende de estudos robustos. Antes da construção de uma SAA torna-se importante compreender os consumos no nexus água-energia. Neste contexto a modelação (calibração) da SAA torna-se necessária, pois os construtores, governos e tomadores de decisão terão consigo ferramentas que os auxiliem na fiscalização das operações do SAA. Tudo isso acontece com base em conhecimento e previsões que os modelos podem fornecer. A operacionalização do modelo funde-se com a metodologia usada para a modelação dos SAA, esta se baseou na recolha e tratamento de dados que foram usados para simular o modelo de estudo que recorreu às ferramentas digitais de modelação e gestão de redes que são modelos matemáticos e sotwares de previsão do comportamento das redes. O principal objetivo desta dissertação foi o de aplicar o software de modelação EPANET 2.0 ao SAA de Cantanhede. Nesta dissertação o estudo e análise centrou-se na calibração e operacionalização da parte do Sistema para adução em alta. Após a operacionalização do modelo e analisados os indicadores de eficiência que determinam o bom ou mau funcionamento do sistema, foi possível verificar que o software usado é fiável para o estudo e análise da rede hidráulica do SAA de Cantanhede. As conclusões deste estudo mostram que os modelos matemáticos são eficazes no prognostico de problemas e desenho de redes de SAA sem que se interfira em seu funcionamento. O modelo EPANET 2.0 envolvido no estudo foi eficiente na calibração para a análise do comportamento da SAA de Cantanhede na sua operação. Contudo, ainda existe muito trabalho a fazer que envolve o uso sustentável da água visto que a aplicação de medidas de promoção da sustentabilidade energética e hídrica tornam-se um ganho imensurável quer do ponto de vista económico, quer social e do ponto de vista ambiental. | The issue of water distribution and energy consumption are two elements that do not dissociate when it comes to a Water Supply System (WSS). The construction, maintenance, and/or decisions relevant to these are intrinsically linked to the way they should work. Recognizing that Water Supply Systems (WSS) are of high importance in the socialization and industrialization of all countries, their implementation depends on robust studies. Before building a WSS, it is important to understand the consumption in the water-energy nexus. In this context, the modelling and calibration of the WSS become necessary, because the builders, governments, and decision-makers will have the tools that assist them in the inspection of the WSS operations. All of this happens based on the knowledge and predictions that the models can provide. The operationalization of the model merges with the methodology used for the modelling of the WSS, this was based on the collection and treatment of data that were used to simulate the study model that used the digital modelling and network management tools that are mathematical models and software to predict the behaviour of networks. The main objective of this dissertation was to apply the EPANET 2.0 modelling software to the WSS of Cantanhede. In this dissertation, the study and analysis focused on the calibration and operationalization of the part of the System for high adduction. After the operationalization of the model and the efficiency indicators that determine the good or bad functioning of the system were analyzed, it was possible to verify that the software used is reliable for the study and analysis of the hydraulic network of the WSS of Cantanhede. The conclusions of this study show that mathematical models are effective in predicting problems and designing WSS networks without interfering with their functioning. The EPANET 2.0 model involved in the study was efficient in the calibration for the analysis of the behavior of the WSS of Cantanhede in its operation. However, there is still a lot of work to do that involves the sustainable use of water since the application of measures to promote energy and water sustainability become an immeasurable gain, both from an economic, social and environmental point of view. | Mestrado em Sistemas Energéticos Sustentáveis

El glifosato es uno de los herbicidas comúnmente utilizado en la agricultura para la erradicación de malezas; su aplicación trae como consecuencia impactos negativos en los seres vivos y el ambiente. La presente investigación tuvo como objetivo, identificar molecularmente las bacterias de agua residual agrícola aisladas en medio mineral mínimo suplementado con 0.5 gl-1 de glifosato (Solución madre: formulación comercial Roundup® 480 gl-1). Se obtuvieron 14 cepas bacterianas, las mismas que se caracterizaron morfológicamente, tanto a nivel de colonia como celular. Posteriormente, estas bacterias fueron crecidas en el medio de cultivo MSM con concentraciones de 1, 2 y 3 gl-1 de glifosato. Todas las bacterias crecieron en el medio de cultivo MSM suplementado con 1 gl-1 de glifosato, destacando por su mayor diámetro y área circular aquellas codificadas como R7, R11, R12, R13, R15 y R16; mientras que con concentración de 2 gl-1 de glifosato sobresalieron las cepas R13 y R7. Asimismo, en la concentración de 3 gl-1 de glifosato tuvieron el mayor crecimiento las bacterias R13 y R8; en tanto que, las cepas R1, R2, R3, R4, R7, R12, y R16 no lograron sobrevivir. La identificación mediante la secuencia parcial del gen rARN 16S, dio como resultado 12 especies bacterianas pertenecientes al género Pseudomonas y 2 especies de Klebsiella. Todas las bacterias demostraron un gran potencial de tolerancia al herbicida glifosato.

"El agua es el recurso natural principal para el desarrollo de la vida, de manera que la población humana ha buscado disponer de este recurso. En este proceso de disposición del recurso hídrico se llegan a presentar deficiencias que no permiten su alcance en accesibilidad, calidad y cantidad adecuadas, siendo las localidades rurales quienes presentan una mayor vulnerabilidad. El presente trabajo de investigación se centra en la gestión comunitaria para el servicio de agua potable en una localidad rural del municipio de Puebla. Se analizaron variables tomando aspectos del proceso, sistema de abastecimiento y la calidad fisicoquímica y microbiológica del agua. Los resultados mostraron que existen puntos críticos en el servicio que impiden una distribución equitativa en la población usuaria, así como en la calidad microbiológica, sin embargo, los usuarios se han visto beneficiados en la mejora de la calidad de vida de los usuarios y la construcción de relaciones sociales. Este trabajo de investigación demostró que la gestión comunitaria es una alternativa para que la población pueda autogarantizar el derecho al acceso de este valioso recurso que es prescindible ser reconocida". | Área de Ciencias Naturales y de la Salud | Instituto de Ciencias | Maestría en Ciencias Ambientales | generalPublic | Maestro(a) en Ciencias Ambientales

Coffee is among the most consumed beverages in the world, in addition to representing a very profitable product for producing countries. This is due not only to its sensory properties, but also to its stimulating effect. After the process of roasting and grinding the beans, the beverage is extracted, which occurs due to a mass transfer of soluble solids that are present in the powder, to water. The choice of coffee preparation methodology is extremely important, as all stages of the process can influence the main quality attributes during tasting, considering that the drink has a high sensory complexity. Considering the importance of controlling the aspects inherent to extraction, water is an essential ingredient, and its role in the preparation of the filtrate must be taken into account. However, there is still little awareness of the direct effect of water composition on the quality of coffee beverages, especially filtered coffee. Therefore, this work aimed to review the interaction of water / coffee components during the extraction process, the role played by alkalinity and selected cations, in the sensory properties of filtered coffee. The main search platforms such as SciELO, Google Scholar and Capes Journal Portal were used to collect articles related to the influence of the physical- chemical characteristics of water on the sensory quality of the coffee drink. Through this review work, it was possible to conclude that the ions dissolved in the water can combine with the coffee flavor components to aid in the extraction by water or to change the coffee flavor, however, it is important to emphasize the need for more to be done. studies demonstrating such changes in coffee beverages. | O café está entre as bebidas mais consumidas no mundo, além de representar uma mercadoria bem lucrativa para os países produtores. Isto se deve não só pelas suas propriedades sensoriais mas também pelo seu efeito estimulante. Após o processo de torrefação e moagem dos grãos, realiza-se extração da bebida, que ocorre devido a uma transferência de massa de sólidos solúveis que estão presentes no pó, para a água. A escolha da metodologia de preparo do café é de extrema importância, pois todas as etapas do processo podem influenciar nos principais atributos de qualidade durante a degustação, tendo em vista que a bebida possui alta complexidade sensorial. Considerando a importância do controle dos aspectos inerentes à extração, a água é um ingrediente essencial e seu papel na preparação do filtrado deve ser levado em consideração. Entretanto, ainda há pouca consciência do efeito direto da composição da água na qualidade das bebidas de café, principalmente do café filtrado. Diante disso, este trabalho teve como objetivo realizar uma revisão sobre a interação dos componentes água / café durante o processo de extração, o papel desempenhado pela alcalinidade e cátions selecionados, nas propriedades sensoriais do café filtrado. Utilizou-se as principais plataformas de buscas como SciELO, Google Scholar e Portal de periódicos Capes para a coleta dos artigos relacionados à influência das características físico-químicas da água na qualidade sensorial da bebida de café. Por meio deste trabalho de revisão foi possível concluir que os íons dissolvidos na água podem se combinar com os componentes do sabor do café para auxiliar na extração pela água ou para alterar o sabor do café, porém, é importante ressaltar a necessidade de serem realizados mais estudos demonstrando tais alterações na bebida de café.