Reduzir, reutilizar e reciclar são as novas tendências do mercado. Tanto as grandes empresas como as pequenas estão se adequando a esse novo cenário, não sendo diferente no ramo da indústria. No sentido de contribuir com esse novo cenário, o objetivo geral deste trabalho foi disponibilizar conhecimentos sobre práticas e/ou procedimentos para a redução do consumo de água, da geração de efluentes e de resíduos sólidos em uma indústria de laticínios de pequeno porte. Durante o período de setembro de 2006 a janeiro de 2007, foi quantificado o consumo diário de água obtido pela leitura do hidrômetro, e determinado o coeficiente de consumo expresso em litros de água por litro de leite processado. Foram estimados a porcentagem de embalagem perdida, a massa diária de embalagem perdida e o coeficiente de perda expresso em gramas de embalagem por litro de leite processado. Foi feito um acompanhamento detalhado das etapas de higienização em todas as linhas de processamento, verificando se os procedimentos executados pelos colaboradores do laticínio estavam em acordo com as Instruções de Trabalho disponíveis na indústria. Os procedimentos de higienização dos equipamentos foram avaliados em cada linha de processamento, usando a técnica da bioluminescência e a contagem padrão em placas. Os ambientes de produção foram analisados quanto à presença de bactérias aeróbias mesófilas e fungos filamentosos e leveduras, utilizando o amostrador de ar MAS-100 da Merck, de um estágio. A média do consumo diário de água foi de 81.260 litros e a média do volume de leite processado de 14.329 litros, resultando em um coeficiente médio de consumo de 5,67. Foi constatado ser possível reduzir o consumo de água em 15.400 litros diariamente, apenas com a implementação de medidas de engenharia simples e de baixo custo juntamente com a padronização dos procedimentos de limpeza, treinamento e conscientização dos funcionários e práticas de reúso da água. Estes procedimentos correspondem a uma redução de 19% no consumo diário total. A embalagem que possui o maior percentual de perda (14%) e o maior coeficiente de perda (0,36 g de embalagem/litro de leite) é o selo utilizado para lacrar o pote de manteiga, seguido pelo selo que lacra o pote de requeijão com 13% de perda e coeficiente de 0,15. A técnica da bioluminescência considerou 36% das superfícies em condições higiênicas satisfatórias, 36% em condições suspeitas e 28% em condições higiênicas insatisfatórias quanto ao procedimento de higienização. A contagem microbiana detectou 27% das superfícies em condições higiênicas satisfatórias, considerando a recomendação da APHA e a recomendação de 64% da OMS. Dos ambientes analisados, 33% deles obtiveram contagens para aeróbios mesófilos acima de 90 UFC·m-3 e 67% obtiveram contagens para fungos filamentosos e leveduras acima desse valor, evidenciando uma maior presença de fungos e leveduras no ar dos ambientes de processamento. De posse destes dados, foi proposto um programa educativo direcionado principalmente para as micros e pequenas empresas do setor de laticínios, mostrando a importância e as vantagens de fazer um controle preventivo da geração de efluentes e do consumo de água. | The new trend in the market is to reduce, to reuse and to recycle. Both large and small companies in different industries are adapting to this new scenario. In the interest of contributing to the new scenario, the general objective of this work was to make knowledge available on practices and / or procedures for the reduction of water consumption, the generation of effluents and solid residues from a small business producing dairy products. During the period September 2006 to January 2007, the daily consumption of water was quantified by taking reading from the water meter, and the consumption coefficient was determined and expressed in litres of water per litre of processed milk. There was an estimate of the percentage of lost packing, of the daily mass of lost packing and the loss coefficient was expressed in grams of packing per litre of processed milk. A detailed assessment of the hygiene procedures in the process lines was made in order to verify that the procedures carried out were in agreement with work instructions available for the industry. The procedures for sterilization of equipment were evaluated in each processing line, using the technique of bioluminescence and the pattern count in plates. The production environment was analyzed with relationship to the presence of aerobic mesophile bacteria and fungus spores and yeast cells, using the Merck MAS-100 single stage sampler. The average daily consumption of water was 81.260 litres and the average volume of processed milk was 14.329 litres, resulting in a medium coefficient of consumption of 5,67. It was verified that it would be possible to reduce the consumption of water to 15.400 litres per day, just with the implementation of simple low cost engineering measures together with the standardization of the cleaning procedures, training and the employees' understanding of the need to reuse water. These procedures correspond to a reduction of 19% in the total daily consumption. The packing which has the largest percentile loss (14%) and the largest loss coefficient (0,36 g of packing / litre of milk) is the label used to seal the butter pot, followed by the label that seals the curd pot, with 13% loss and coefficient of 0,15. The method of bioluminescence considered 36% of the surfaces in satisfactory hygienic state, 36% in suspect conditions and 28% in unsatisfactory hygienic conditions when related to the sterilization procedure. The microbial count detected 27% of the surfaces in satisfactory hygienic conditions, considering the recommendation of APHA and the recommendation of 64% of WHO. Of the analyzed environments, 33% of them obtained counts for aerobic mesophile above 90 UFC·m-3 and 67% obtained counts for fungus spores and yeast cells above that value, evidence of a larger presence of fungus and yeasts in the air of the processing environment. With the complete data in hand, an educational program was proposed addressed mainly to the small and medium companies in the dairy products sector, showing the importance and the advantages of using preventative control of effluent generation and reducing the water consumption. | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

A necessidade de estudos sobre o consumo hídrico da bananeira é imprescindível para adequação do manejo de irrigação e aumento da eficiência de uso de água nessa cultura. O trabalho foi feito com o objetivo de realizar o balanço hídrico no solo para a bananeira irrigada por dois diferentes sistemas de irrigação por microaspersão (S1- um microaspersor para quatro plantas com vazão de 35 L.h-1 e S2- um microaspersor de 70 L.h-1 para duas plantas, entre plantas, na fileira). Em cada caso, a umidade do solo foi monitorada por um sistema de aquisição de dados com TDR, que fez leituras em intervalos de 10 minutos em vários pontos de uma malha num plano vertical no entorno da planta. Os dados de umidade ao longo do tempo permitiram determinar a lamina de água infiltrada e extraída no solo e pela planta e o volume de água perdida por percolação.

The advantages of vegetal products and dry fruits are widely known, since when reducing its humidity content, diminishes the microbiological activity remarkably and enzymatic, in addition, the costs of storage and transport diminish. The present work had by objective to obtain pineallpne ?lices (Ananas comosus) dry, smooth cayena variety; using combined processes of osmótica dehydration and drying; sac~arose and ethanol were used like osmodeshidratantes. The next composition of the fresh pineallpne slices with humidity, total proteins, fat, ashes, fiber and carbohydrates of; 87.67 %, 0,14 %, 0,12 %, 0,30 %, 0,39 % and 11,38 % respectively; the ascórbico acid content was of 26,85 mg/1 OOg. Previously to the osmótica dehydration pineallpne slices of 1 ~m of thickness was verified that they are in optima! conditions of freshness, retired the heart, soon they submerged in osmóticas solutions of different concentrations from (water-ethanol-saccharose) and two times of dehydrated (3 and 6 hours). In the drying of pineapple slices the influence of the concentration of the osmóticas solutions was studied (water-ethanol-saccharose) and the temperatures (40, 50 and 60 ºC) through kinetic and the speeds of drying, with sp~ed of 1,0 air of mis. The level of acceptance of the end item was .established by means of sensorial analysis for which a pBCA with semitrained panelistas was used. The kinetic enes of drying as opposed to show the influence of the temperature the osmodeshidratantes, since as the saccharose in the solution is increased, the humidity diminishes, and when increasing the ethanol in the solution the speed of drying increases. By means of these experiments it was determined that the temperature of 40 ºC is not recommendable, being the very slow drying, giving rise to the proliferation of microorganisms, Biochemical and enzyrnatic reactions, harming to the product as far as the final appearance. The temperature of 60 ºC had a behavior in opposition to the one of 40 ºC, because the speed of drying was fast, with the deficiency of which pineallpne slices (Ananas comosus), without osmótico treatrnent and those that they were dehydrated in waterethanol-saccharose solutions (33-33-33) and (34-16-50) they underw~nt abrupt changes in the surface, such as encostramientos and crystallization, settling down that the optima! conditions of drying, were those that were obtained to 50 intermediate temperature of ºC. Of the 16 treatments those that obtained the highest points as far as dried to 50 ºC and dehydrated acceptability were pineapple slices osmóticamente in water-saccharose solutions (50-50), (60-40), without treatment, as well as •pineapple slices dehydrated in water-ethanol-saccharose solutions (34-16-50), being pineapple slices dehydrated with solutions (water-ethanol) those that had minor acceptability degree according to the sensorial analysis. | Son ampliamente conocidas las ventajas de Jos productos vegetales y frutas secas, ya que al reducir su contenido de humedad, disminuye notablemente la actividad microbiológica y enzimáti_ca, además, disminuyen los costos de almacenamiento y transporte. El presente trabajo, tuvo por objetivo obtener, rodajas de piña (Ananas comosus) seca, variedad cayena lisa; utilizando procesos combinados de deshidratación osmótica y secado; fueron utilizados como osmodeshidratantes sacarosa y etanol. La composición proximal de la piña fresca con humedad, proteínas, grasa, cenizas, fibra y carbohidratos totales de; 87.67 %, 0.14 %, 0.12 %, 0.30 %, 0.39 % y 11.38 % respectivamente; el contenido de ácido ascórbico fue de 26.85 mg/100g. Previamente a la deshidratación osmótica se verificó que las rodajas de piña de 1 cm de espesor; estén en condiciones óptimas de frescura, se les retiró el corazón, luego se sumergieron en soluciones osmóticas de diferentes concentraciones de (aguaetanol-sacarosa) y dos tiempos de deshidratado (3 y 6 horas). En el secado de rodajas dé piña fue estudiada la influencia de la concentración de las soluciones osmóticas (agua-etanol-sacarosa) y la temperatura (40, 50 y 60 ºC) a través de las ,Ginéticas y velocidades de secado, con velocidad de aire de 1.0 mis. El nivel de aceptación del producto final fue establecido mediante análisis sensorial para lo que se utilizó un DBCA con panelistas semientrenados. Las cinéticas de secado muestran la influencia de los osmodeshidratantes, a medida que se incrementó la sacarosa en la solución, la humedad disminuyó, y al aumentar el etanol en la solución la velocidad de secado aumentó. Mediante estos experimentos se determinó que no es recomendable Ja temperatura de 40 º C por ser el secado muy lento, dando lugar a la proliferación de microorganismos, reacciones bioquímicas y enzimáticas, perjudicando al producto en cuanto a la apariencia final. La temperatura de 60 ºC tuvo un comportamiento contrario al de 40 ºC, aumentando la velocidad de secado, sin embargo las rodajas de piña -(Ananas comosus), sin tratamiento osmótico y las que fueron deshid~atadas en soluciones de agua-etanol-sacarosa (33-33-33) gr/1 OOgr solución y (34-16-SO) gr/1 OOgr presentaron encostramientos y cristalización; estableciéndose que la temperatura óptima de secado fue de 50 ºC. De los 16 tratamientos los que obtuvieron los puntajes más altos en cuanto a aceptabilidad fueron las rodajas de piña secadas a 50 ºC y deshidratadas osmóticamente en soluciones de agua-sacarosa (50-50) gr/100gr solución, (60-40) gr/1 OOgr solución, sin tratamiento, así como las rodajas de piña deshidratadas en soluciones agua-etanol-sacarosa (34-16-50) gr/100gr solución; siendo las rodajas de piña deshidratadas con soluciones (agua-etanol) las que tuvieron menor grado de aceptabilidad según el análisis sensorial.

EFEITO DO CO2 APLICADO VIA ÁGUA DE IRRIGAÇÃO SOBRE A CULTURA DA ALFACE (Lactuca sativa L.)  Jorge Tomoyoshi Tamagi1; Marcio Antonio Vilas Boas1; Silvio Cesar Sampaio1; Simone Damasceno1; Vandeir Francisco Guimarães21Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas-CCET, Universidade Estadual do Oeste do Paraná - Unioeste, Campus de Cascavel, Cascavel,  PR, mesagri@unioeste.br2Centro de Ciências Agrárias-CCA, Universidade Estadual do Oeste do Paraná – Unioeste, Campus de Marechal Cândido Rondon, Marechal Cândido Rondon,  PR   1 RESUMO                     Este trabalho teve como objetivo estudar a influência de diferentes doses de aplicação de CO2, via água de irrigação por gotejamento com o uso de fitas Poritex,  no desenvolvimento e na produtividade da alface (Lactuca sativa L.). O experimento foi realizado no período de março à maio de 2004, em Cascavel-PR. O experimento foi conduzido sob túneis plásticos em delineamento experimental inteiramente casualizado, representado por quatro tratamentos com cinco repetições com a finalidade de testar as doses de CO2  na alface, cultivar Vera. As doses de CO2 foram  0, 1, 3 e 6 L min-1, sendo as irrigações  realizadas diariamente às 10h, durante 10 minutos, após 10 dias do transplante das mudas até 1 dia antes da colheita final, totalizando 215 mm de água por canteiro. Os resultados mostraram que as doses 1 e 3 L min-1 de CO2 aplicadas via água promoveram aumento na produtividade, atingindo valores de 26,52% e 14,47%, quando comparado à testemunha. A análise econômica mostrou viabilidade da aplicação de CO2 via água de irrigação. UNITERMOS: irrigação por gotejamento; dióxido de carbono; alface; doses.  TAMAGI, J.T.; VILAS BOAS, M.A.; SAMPAIO, S.C.; DAMASCENO, S.; GUIMARÃES, V.F. EFFECT OF CO2 APPLIED TO LETTUCE CROP (Lactuca sativa L.) THROUGH IRRIGATION WATER  2 ABSTRACT                     This study objective was to study the influence of different rates of CO2 application, by  irrigation water, by dripping it with the use of poritex bands, on lettuce (Lactuca sativa L.) cultivation and production. The experiment was carried out from March to May, 2004, in Cascavel-PR. The experiment was conducted in plastic tunnels and ina random experimental design with four treatments and five replications in order to test predetermined CO2 rates on lettuce, Vera cultivar. The CO2 rates were 0, 1, 3 and 6 L min-1. The irrigation was daily at 10 o’clock during 10 minutes, 10 days after the plants transplantation, until 01 day before the final harvest, adding up to 215 mm of the water per portion. The results have shown that the 1 and 3 L min-1 CO2 rates, applied by water, caused increase in production, obtaining 26.52% and 14.47%  values,  when  compared  to  the control  plant.  The economical analysis indicated the viability of CO2 application via irrigation water.KEYWORDS: drip irrigation; carbon dioxide; lettuce; rates

O desenvolvimento de modelos matemáticos que correlacionem a permissividade elétrica relativa épsilon' e o fator de perda dielétrica épsilon" à quantidade de água presente em amostras de sementes é um passo fundamental no desenvolvimento de medidores em linha do teor de água que possam ser empregados no controle automático de processos como colheita, secagem e aeração. Esse trabalho consistiu na avaliação de três modelos dielétricos para determinação do teor de água de sementes de café, sem a influência do fluxo de massa. Foram utilizadas amostras das variedades Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho e Mundo Novo, com teores de água entre 11 e 23% b.u. e massa específica aparente no intervalo 326 kg m-3 <<FONT FACE=Symbol> r < </FONT>455 kg m-3. Dos modelos obtidos, apenas aquele que utiliza a medição simultânea de épsilon' e épsilon", a 0,5 e 5,0 MHz, permite estimar o teor de água de sementes de café com o grau de acurácia desejado. Os erros padrão de calibração e predição foram de 1,3 e 1,2 pontos percentuais, respectivamente. | The development of mathematical models capable of relating the relative permittivity epsilon' and the loss factor epsilon" of seeds to their moisture content is a fundamental step towards designing seed moisture meters for on-line operations in automatic control processes such as seed harvest, drying and aeration. The object of this research is the assessment of three dielectric models that would allow the density-independent determination of the moisture content of moving seeds of parchment coffee. Seed samples of varieties Catuaí Amarelo, Catuaí Vermelho and Mundo Novo with moisture contents in the range from 11 to 23% w.b., and bulk density ranging from 326 to 455 kg.m-3 have been used. In terms of instrumentation accuracy the best bulk-density dielectric model for coffee seeds moisture content estimation was the one which employed both epsilon' and epsilon" measured at 0.5 and 5.0 MHz as indicators of the amount of water present in the seed samples. The standard errors of calibration and prediction were 1.3 and 1.2 percentage points moisture, respectively.

Estruturar cristais de gelo é atrativo devido à possibilidade de diminuir os danos causados pelo congelamento ao mínimo. A ocorrência de agulhas ou esqueletos danosos às células significa que foram desiguais os crescimentos das faces do cristal. Objetivou-se com este trabalho induzir a formação de sementes cristalinas menores, arredondadas ou com alto grau de simetria, para aumentar a probabilidade de crescimentos geometricamente semelhantes à forma original e que elimine crescimentos desiguais nas faces do cristal de gelo. Foram usadas: 1) substâncias anfifílicas, para afetar a estruturação cristalina habitual da água e 2) substâncias com a possibilidade de formação de ligações de hidrogênio nas diversas direções e formar arranjos simétricos. Sob a influência do dodecil sulfato sódico (SDS), um tensoativo, os cristais de gelo cristalizaram na forma de agregados cristalinos esféricos. Cristais esferulíticos foram obtidos sob a influência dos aminoácidos valina, histidina, glicina e do sal sulfato de alumínio e amônio. Cristais poliédricos com faces curvas foram conseguidos sob a influência dos tensoativos Triton ® X 100, Tween ® 80 e de um sal biliar (ácido quenodeoxicólico). O melhor resultado foi obtido sob a influência da floroglucina. Esse trifenol produziu cristais pequenos, com extremidades arredondadas e em todas as camadas da amostra. | The possibility of ice crystal structuring is attractive because it is possible to reach some structures of reduced dimensions capable of decrease the freezing damage to the minimal. The occurrences of needles or skeletons harmful to the frozen tissues demonstrate that the crystal face grown were unequal. The objective of the research is to the induce formation of smaller crystalline seeds, spherical or with a high symmetry level to increase the probability of original form. It was used: 1) anphiphilic substances, to affect the usual crystalline structure of the water; 2) substances with hydrogen bond possibility containing water in all directions in order to arrange symmetrical structures. Under the influence of sodium dodecyl sulfate (SDS), a surface-active agent, the ice crystals composed of spherical crystalline aggregates. Spherulitic crystals were obtained under the influence of valina amino acid, histidine, glicine and salt sulfate aluminum and ammonia. Polyhedric crystals with curve faces were obtained with the influence of the surface-active agent Triton ® X 100, Tween ® 80 and of the bile salt the quenodeoxicolic acid. The best result was obtained under the influence of phoroglucine. This of the triphenol was capable of producing small crystals with rounded extremities and in all stratum of the sample. In all the order solutions the spherical crystals appears in the superior stratum only.

En la localidad de Las Capillas, Departamento de Iruya, Provincia de Salta, se realizó un relevamiento de las problemáticas de la comunidad, detectándose como una de las más importantes las dificultades para el lavado de ropa debido a la temperatura muy fría o congelamiento del agua. En el marco del Programa de Voluntariado Universitario 2006 del Ministerio de Educación se diseñó y construyó un lavadero comunitario con agua caliente a partir de energía solar. Además de resolver el problema específico, la experiencia resultó un proceso de aprendizaje para la comunidad destinataria y para el equipo de la universidad que participó en el proyecto. | In the locality of Las Capillas, Department of Iruya, Province of Salta, was made a study of the communitys problematic, detecting like one of the most important the difficulties for the washing of clothes due to the very cold temperature or freezing of the water. Within the framework of the Program of University Voluntary 2006 of the Ministry of Education a communitarian laundry with hot water from solar energy was designed and constructed. Besides to solve the specific problem, the experience turned out a process from learning for the community and the university group. | Asociación Argentina de Energías Renovables y Medio Ambiente (ASADES)

La labranza del suelo es de gran importancia puesto que altera las propiedades físicas y representa un alto consumo de energía. El objetivo del presente estudio fue medir el área transversal del suelo disturbado, la profundidad de trabajo, el ancho de trabajo, la fuerza de tracción y la resistencia específica para diferentes implementos de labranza, arado de discos, arado de cincel vibratorio y arado de cincel rígido, con tres contenidos de agua (0,05; 0,12 y 0,15 g g-1) y tres velocidades de operación (1,12; y 1,45 1,80 m s-1). El contenido de agua afectó todos los parámetros analizados, especialmente para el arado de discos y el arado de cincel vibratorio. Los resultados muestran que el arado de cincel rígido es energéticamente más eficiente para preparar el suelo, con una resistencia específica baja y una mayor área transversal de suelo disturbado. La preparación del suelo a un 0,12 g g-1 de contenido en agua, presentó la resistencia específica más baja para la fragmentación del suelo. | Soil tillage is a relevant agricultural practice with important effects on soil physical properties and energy use. The objective of this study was to measure the cross-sectional area of worked soil, working depth, working width, draught and specific draught for different tillage implements, including disc plow, vibratory chisel plow and rigid chisel plow, at three soil water contents (0.05; 0.12 y 0.15 g g-1) and three forward speeds (1.12; 1.45 and 1.80 m s-1). The results showed that water content affects all the parameters analyzed, particularly for disk and vibratory chisel plow. The rigid chisel plow is energy efficient to loosen soil, with low specific draught and high cross-sectional area of working soil. Tillage at 0.12 g g-1 water content gave the lowest draught requirement for soil aggregate reduction.

No campo da produção animal, verifica-se um significativo progresso da indústria avícola, pois o frango de corte comercial é, hoje, um dos animais com maior eficiência de desempenho e rapidez de desenvolvimento. Um dos maiores problemas no alojamento de frangos de corte comercial são as elevadas temperaturas ambientais encontradas no interior das instalações, decorrentes das características arquitetônicas e dos materiais utilizados na construção das instalações, que associadas com as características físicas e fisiológicas das aves, limitam a máxima produtividade proporcionada pela genética dos animais. A utilização da água da chuva que seria desperdiçada, por meio do armazenamento e aspersão da mesma sobre a cobertura é uma alternativa interessante para o desenvolvimento sustentável do setor avícola, uma vez que promove o arrefecimento térmico das instalações, podendo contribuir para alcançar melhores resultados no desempenho produtivo dos animais. Tendo em vista o exposto objetivou-se com este trabalho avaliar um sistema convencional de aspersão sobre a cobertura e projetar um sistema sustentável de arrefecimento térmico de ambiente por meio da aplicação de água sobre a cobertura de aço zincado, em instalações comerciais para frangos de corte, na região centro-oeste do Brasil. Na avaliação consideraram-se as seguintes variáveis: índices de conforto térmico, carga térmica radiante (CTR), temperatura da superfície da telha, temperatura da superfície da cama, tempo de funcionamento e consumo de energia pelos sistemas de arrefecimento térmico dos aviários com e sem aspersão sobre a cobertura, consumo de água pelo sistema de aspersão e índices de desempenho zootécnico. A pesquisa foi realizada em seis aviários de produção industrial de frangos de corte do Sistema de Integração da Perdigão Agroindustrial S/A, na Região de Rio Verde, Goiás, durante a fase final de criação (21 aos 42 dias de idade), no período de janeiro de 2007. Os seis aviários eram equipados com idêntico sistema de ventilação negativa e nebulização interna, sendo que em três destes foi instalado um sistema de resfriamento adicional com aspersão de água sobre a cobertura. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado (DIC) com dois tratamentos e três repetições. A análise estatística dos dados de desempenho zootécnico das aves foi realizada no software SAS® (STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM). O ambiente térmico foi avaliado com base nos dias característicos de menor e de maior temperatura máxima do ar externo na fase inicial (21 aos 31 dias de vida das aves) e na fase final (32 aos 42 dias de vida das aves) de utilização da aspersão sobre a cobertura. Para escolher os dias característicos foram realizadas análises diárias de todos os dados climáticos do ambiente externo e interno das instalações. O tempo de acionamento do sistema de aspersão, bem como do sistema de ventilação e nebulização interno aos aviários, se deu com base nos dados de temperatura interna dos aviários para cada tratamento. O potencial de uso da aspersão sobre a cobertura utilizando água pluvial foi considerado de acordo com as normais climatológicas do Ministério da Agricultura e Reforma Agrária disponível no Instituto Nacional de Meteorologia (1961 a 1991). A aspersão de água sobre a cobertura proporcionou os seguintes resultados: a) Redução de até 27 oC na temperatura da superfície da telha; b) Redução da temperatura a 0,25 m abaixo do telhado em até 10 oC para ambos os dias característicos de menor e de maior temperatura máxima do ar externo; c) Redução na temperatura ao nível das aves em até 3 oC no dia característico de maior temperatura máxima do ar externo na fase inicial de utilização da aspersão sobre a cobertura; d) Aumento de até 6 % na umidade relativa ao nível das aves no dia característico de menor temperatura máxima do ar externo na fase final de utilização da aspersão sobre a cobertura; e) Manutenção da faixa de ITGU entre 77 e 86, respectivamente para os dias característicos de menor e de maior temperatura máxima do ar externo, tanto na fase inicial como final de utilização da aspersão sobre a cobertura; f) Manutenção da CTR inferior a 500 W.m-2 para ambos os dias característicos, tanto na fase inicial como final de utilização da aspersão sobre a cobertura; g) Redução no tempo de funcionamento do segundo grupo de exaustor de 4,8 %, no terceiro grupo de 7,5 % e na bomba de nebulização de 9,6 %; h) Consumo de água de aproximadamente de 5.865 L.h-1. i) Redução na mortalidade de 2,03 %; j) Melhora na conversão alimentar de 6,09%; k) Aumento no ganho de massa corporal média ao abate de 0,109 kg.animal-1; l) Aumento de 48,3 no Índice de Eficiência Produtiva; m) Na temperatura da superfície da cama não houve diferença significativa entre os tratamentos. | In the animal production field it is really visible and significant the poultry industry progress, where the broiler chicken is one of the animals with the best efficiency in its development speed. One of the worse problems in the accommodation of these broiler chickens is the high environmental temperature inside of these facilities, caused by the architectural characteristics and the material used to build these accommodations. These problems associated with the physical and physiological characteristics of birds limit the highest productivity provided by the genetic of these animals. Using the pluvial water, which would be wasted, through the store and aspersion of this water on the covering, it is one interesting alternative to the sustainable development of the poultry sector, once it promotes the thermal cooling of the facilities, contributing to reach better results in the productive development of these animals. In this way, the objective of the present work is to evaluate one conventional cooling system upon the covering and project a sustainable thermal cooling system using the water on the zinc steel covering in some commercial broiler production housing in the Brazilian centro-oeste . Some variables were considered during the evaluation, such as: thermal comfort index; thermal charge radiating (TCR); roof surface temperature; bed surface temperature; operation duration and power consumption of the thermal cooling systems of the facilities, with and without the aspersion on the covering; water consumption through the aspersion system, animal performance index. The research was made in six commercial farms integrated of the Perdigão Company, in the region of Rio Verde, Goiás, during the final breeding phase (21 to 42 days) in the period of January of 2007. The six facilities were equipped with the same negative tunnel ventilation and fogging system, but in three of them was settled an additional cooling system with water aspersion on the covering. We used a completely randomized design with two treatments and three repetitions. The statistical analysis of the data of the animal performance was made using the software SAS® (STATISTICAL ANALYSIS SYSTEM). The thermal environment was evaluated using the data of the characteristic days with the lower and higher temperatures of the external air in the beginning phase (21 to 31 days of life) and in the final phase (32 to 42 days), using the aspersion on the covering. To search the characteristic days were made daily analysis of the climatic data of the internal and external environment of the facilities. The duration of the aspersion system working, as well as the ventilation and fogging system of the aviaries, were searched using the internal temperature data of the aviaries for each treatment. The potential use of the aspersion on the covering using the pluvial water was considered according to the climatological rules of the Agricultural Ministry available in the National Meteorological Institute (1961 to 1991). The water aspersion on the covering provided the following results: a) reduction of until 27°C in the roof surface temperature; b) temperature reduction to 0.25 m under the roof for until 10°C for both characteristic days with the lower and higher temperatures of the external air; c) temperature reduction in the level of the birds until 3°C in the characteristic day with the higher temperature of the external air in the beginning phase using the aspersion on the covering, d) increase of until 6% in the relative humidity in the level of the birds in the characteristic day of the lower temperature of the external air in the final phase using the aspersion on the covering; e) maintenance BGHT between 77 and 86, respectively to the characteristic days of lower and higher temperature of the external air , both in the beginning and final phases using the aspersion on the covering; f) TCR maintenance inferior to 500 W.m-2 for both characteristic days as much as in the beginning and final phases using the aspersion on the covering; g) time working reduction of the second extractor group of 4.8%, in the third group of 7.5% and 9.6% in the fogging system; h) approximated water consumption of 5,865 L.h-1; i) 2.03 % of mortality reduction; j) 6.09 % increase of the feed conversion; k) increase of 0.109 kg.animal-1 of the body weight during the slaughter; l) increase of 48.3 in the productive efficiency index; m) it doesn t have any significant difference among the treatments in the bed surface temperature. | Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico