O objetivo deste trabalho foi avaliar parâmetros de desempenho, metabólicos e hematológicos de juvenis de tilápia-do-Nilo submetidos a diferentes níveis pH (5,74; 7,14 e 8,62) e densidade de estocagem (DE) (0,54; 1,08; e 2,16 kg m-3) durante 60 dias, bem como de juvenis de híbrido pintado amazônico submetidos a diferentes níveis de pH (4,56; 6,0; 7,24 e 8,90) durante 40 dias. Foram analisados os parâmetros de qualidade de água e ao final foi realizada a biometria e coleta de sangue. A sobrevivência não foi afetada em ambos os experimentos. Para tilápia-do-Nilo, em todas as DE, a alcalinidade e a amônia não ionizada foram superiores no pH alcalino. Em todos os níveis de pH, a alcalinidade na DE 2,16 kg m-3 foi superior à DE 0,54 kg m-3 e os peixes expostos a DE 2,16 kg m-3 apresentaram peso e comprimento menores e biomassa maior do que as demais DE. O cortisol plasmático foi maior nos peixes expostos ao pH ácido do que os expostos aos demais pHs na DE 2,16 kg m-3. A glicose plasmática foi maior nos juvenis submetidos ao pH ácido quando comparada aos do pH alcalino na DE 1,08 kg m-3. Em pH ácido, o número de leucócitos foi menor nos exemplares expostos a DE 2,16 kg m-3 do que nas demais DE. Na DE 1,08 kg m-3, os heterófilos foram superiores para os peixes submetidos ao pH circum-neutro e em relação aos demais pHs. Para pintado amazônico, a amônia total foi superior nos tratamentos com pH 4,56 e 6,00 quando comparada aos demais pH. A alcalinidade e a amônia não ionizada foram superiores no pH 8,90 do que nos demais tratamentos. Os peixes expostos ao pH 8,90 apresentaram crescimento inferior do que os demais pH. Cortisol e proteína plasmática foram superiores nos peixes expostos ao pH 4,56 do que os expostos aos demais tratamentos. A glicose foi superior nos tratamentos com pH 7,25 e 4,56 em relação aos demais pH da água. Os exemplares expostos ao pH 7,25 tiveram os níveis de ureia plasmática superior em relação ao demais pH. Os peixes expostos aos tratamentos com pH circum-neutro e alcalino apresentaram valores de AST do plasma superiores em relação aos expostos nos demais pH. O pH circum-neutro e DE 1,08 kg m-3 apresentaram as melhores condições de cultivo em termos de bem-estar e desenvolvimento para tilápia-do-Nilo. Os níveis de pH da água entre 6,00 a 7,25 são recomendados para a produção pintado amazônico. | The objective of this study was to evaluate the metabolic, hematological and performance of juveniles of Nile tilapia submitted to different pH levels (5.74, 7.14 and 8.62) and stoking density (SD) (0,54, 1.08, and 2.16 kg m-3) for 60 days, and juveniles of Amazonian hybrid submitted to different pH levels (4.56, 6.0, 7.24 and 8.90) during 40 days. The water quality parameters were analyzed and at the end, the biometry and blood collection were performed. Survival was not affected in both experiments. For Nile tilapia, in all SD, alkalinity and non-ionized ammonia were higher at alkaline pH. At all pH levels, the alkalinity in SD of 2.16 kg m-3 was higher than SD 0.54 kg m-3 and fish exposed to SD of 2.16 kg m-3 had lower biomass than other SD. Plasma cortisol was higher in fish exposed to acid pH than those exposed to other pH in SD 2.16 kg m-3. Plasma glucose was higher in juveniles subjected to acid pH when compared to alkaline pH in SD 1.08 kg m-3. At acid pH, the number of leukocytes was lower in the specimens exposed to SD 2.16 kg m-3 whe compared to other the SD. In SD 1.08 kg m-3, the heterophiles were superior for the fish submitted to the circum-neutral pH in relation to the other pH. For the amazonian hybrids, total ammonia was higher in the treatments with pH 4.56 and 6.00 when compared to the other pH. Alkalinity and non-ionized ammonia were higher at pH 8.90 than in the other treatments. The fish exposed to pH 8.90 presented lower growth than the other pH. Cortisol and plasma protein were higher in fish exposed to pH 4.56 than those exposed to other treatments. Glucose was higher in the treatments with pH 7.25 and 4.56 in relation to the other pH of the water. The specimens showed higher plasma urea levels with pH 7.25 in relationship the in other trataments. The fish exposed to the treatments with circum-neutral and alkaline pH presented superior plasma AST values in relation to the other trataments. The circum-neutral pH and SD 1.08 kg m-3 presented the best conditions of cultivation in terms of well-being and development for Nile tilapia. Water pH levels between 6.00 and 7.25 are recommended for amazonian hybrid production. | Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia (FAPESB)

(SPA)El agua es un recurso vital para el desarrollo socio-económico en el mundo y existen lugares donde la escasez de recursos hídricos es un problema para la sociedad. Debido a esta problemática y que en el futuro la demanda de agua seguirá creciendo, existen en la actualidad numerosas técnicas de desalinización para hacer frente a la necesidad de mayor cantidad de agua. Por ello, en este trabajo se ha realizado un estudio sobre un sistema de desalinización novedoso que consiste en un receptor solar parabólico inclinado para desalinizar agua de mar mediante generación directa de vapor. El objetivo principal es estudiar la viabilidad técnico-económica de este sistema colector cilíndrico-parabólico (CCP) inclinado para desalinización. Tras realizar un recorrido por las tecnologías de desalinización más utilizadas en la actualidad, se explica en qué consiste la técnica de desalinización y se detalla el funcionamiento del sistema CCP inclinado. Posteriormente, se modela su funcionamiento creando para ello un modelo numérico a partir de las ecuaciones de conservación que rigen el comportamiento del fluido en el tubo receptor. Finalmente, se implementa el modelo numérico en MATLAB y se desarrolla un programa para la simulación de la producción anual de agua desalinizada mediante los datos de irradiación solar directa de Almería. El volumen de producción anual de agua desalinizada que se obtiene es de 112 m3 con un colector de 35 m2 de apertura. Una vez obtenida la producción anual de agua desalinizada, se lleva a cabo un análisis económico para determinar la viabilidad de la propuesta. Para conocer el coste de los componentes principales estudiados que conforman la instalación, se efectúa el dimensionamiento de los intercambiadores de calor y sistema de bombeo con componentes reales de empresas suministradoras, además de consultar fuentes bibliográficas. En el análisis económico se calcularon los costes de la instalación y los costes de operación, a partir de los cuales se obtiene que el coste nivelado del agua desalinizada es de 6,3 €/m3. Para terminar, se compara el coste del agua desalinizada del sistema CCP inclinado con sus competidores directos que utilizan fuentes de energía renovables. Se observa que se encuentra en un rango de costes similar al de las otras técnicas comparadas e incluso inferior en algún caso. Por último, se concluye que es un sistema viable desde el punto de vista técnico y económico, ya que no se encuentra ningún aspecto técnico que evite su funcionamiento y se sitúa en un rango de costes razonable, teniendo en cuenta además que el sistema estudiado se orienta a un nivel pequeño de producción de agua desalinizada.(ENG) Water is a vital resource for socio-economic development in the world and there are places where water scarcity is a problem for society. Due to this problem and that in the future the demand for water will continue to grow, there are currently numerous desalination techniques to meet the need for more water.Therefore, in this work a study has been carried out on a novel desalination system consisting of an inclined parabolic solar receiver to desalinate seawater by direct steam generation.The main objective is to study the technical-economic viability of this parabolic trough collector system (PTC) inclined for desalination.After taking a tour of the most commonly used desalination technologies, the desalination technique is explained and the operation of the inclined CCP system is detailed. Subsequently, its operation is modeled by creating a numerical model based on the conservation equations that govern the behavior of the fluid in the receiving tube. Finally, the numerical model is implemented in MATLABand a program is developed for the simulation of annual desalinated water production using direct solar irradiation data from Almeria.The annual volume of desalinated water production that is obtained is 112 m3with a collector of 35 m2opening.Once the annual desalinated water production is obtained, an economic analysis is carried out to determine the viability of the proposal. To determine the cost of the main components studied that make up the installation, the sizing of heat exchangers and pumping system with real components of supplying companies is carried out, as well as consulting bibliographic sources.In the economic analysis, the installation costs and operating costs were calculated, from which it is obtained that the levelized cost of desalinated water (LCOW) is 6,3 €/m3. At least, the cost of desalinated water of the inclined CCP system is compared with its direct competitors using renewable energy sources. It is observed that it is in a range of costs similar to that of the other techniques compared and even lower in some cases.Ultimately, it is concluded that it is a viable system from the technical and economic point of view, since there is no technical aspect that prevents its operation and is within a reasonable range of costs,also considering that the system studied is oriented to a small level of desalinated water production.

[ES] Las frutas son alimentos imprescindibles para una dieta sana y equilibrada. Esto se debe a su riqueza en compuestos bioactivos, que parecen aportar beneficios para la salud. Sin embargo, el consumo de fruta está en continuo descenso, lo que parece estar relacionado con su dificultad de almacenamiento y manejo. Una forma frecuente de consumo fruta es en forma de zumo y una manera de alargar la vida útil de un zumo natural es mediante su deshidratación. En esta forma, el producto podrá gozar de una adecuada estabilidad química y microbiológica. Sin embargo, cuando se trata de fruta procesada, es especialmente importante evitar la aplicación de altas temperaturas que dañen a los compuestos termolábiles responsables de sus beneficios saludables, además de evitar su oxidación. En este sentido, la liofilización parece un proceso idóneo para estos alimentos. No obstante, los productos de fruta deshidratados pueden presentar problemas de estabilidad física relacionados con su colapso estructural. Éste empieza a ocurrir a temperaturas por encima de su temperatura de transición vítrea (Tg), la cual depende de la humedad (xw) y actividad del agua (aw). A su vez, la humedad de un alimento varía dependiendo de la humedad relativa de su entorno. Por tanto, es imprescindible asegurar que, tanto durante el procesado como durante el almacenamiento, el producto no sobrepasa las condiciones Tg-xw-aw que aseguran su estabilidad física. Teniendo en cuenta lo anterior, el objetivo de este trabajo ha sido conocer la relación Tg-xw-aw de un zumo de naranja liofilizado, obtenido realizando el secado de producto tanto a temperatura ambiente como a 50 ºC. | [EN] Fruits are essential foods for a healthy and balanced diet. This is due to its richness in bioactive compounds, which seem to bring health benefits. However, the consumption of fruit is in continuous decline, which seems to be related to its difficulty of storage and handling. A frequent form of fruit consumption is in the form of juice and one way to extend the shelf life of a natural juice is by dehydration. In this way, the product can enjoy adequate 3 chemical and microbiological stability. However, when fruit is processed, it is especially important to avoid the application of high temperatures that damage the thermolabile compounds responsible of their health benefits, in addition to preventing their oxidation. In this sense, freeze-drying seems an adequate process for these foods. However, dehydrated fruit products can present physical stability problems related to their structural collapse. This begins to occur at temperatures above its glass transition temperature (Tg), which depends on the water content (xw) and water activity (aw). In turn, the water content of a food varies depending on the relative humidity of its surrounding. Therefore, it is essential to ensure that, both during processing and during storage, the product does not exceed the Tg-xw-aw conditions that ensure its physical stability. Considering the above, the objective of this work has been to know the Tg-xw-aw relationships of a freeze-dried orange juice, obtained by drying the product both at room temperature and at 50 °C. | Moreno López, LJ. (2019). Relaciones humedad-actividad del agua-temperatura de transmisión vítrea del zumo de naranja liofilizado a diferente temperatura. http://hdl.handle.net/10251/129538

Dentro de la industria del cartón reciclado, el agua de proceso es la que transporta los principales contaminantes que alteran su manufactura, así como la calidad del producto final. Las principales sustancias que contaminan el agua de proceso son ceras, aceites, tintas, cargas minerales y los que más impactan son los polímeros adhesivos, técnicamente llamados stickies en esta industria. Los stickies se caracterizan por ser cúmulos negros con forma amorfa los cuales están generalmente compuestos por poli vinil acetato, poliuretano, almidón, lignina y restos de celulosa. Los tratamientos químicos convencionales, además de que son costosos, generan residuos tóxicos; el uso de enzimas producidas a partir de fermentación en estado sólido son una alternativa para degradar a los stickies. Es por eso que en este trabajo se evaluaron 2 extractos enzimáticos crudos producidos por Trichoderma reesei y Aspergillus niger a partir de pasta de cartón reciclado para comprobar si estos son una alternativa. Los extractos producidos se evaluaron en agua de proceso de la industria recicladora de cartón, obteniendo valor máximo de remoción de sitickies del 10.6 %. Para la remoción eficiente de de stickies es necesario mejorar la actividad de lipasa y esterasa en los extractos enzimáticos. Sin embargo, los valores de actividad obtenidos de xilanasa, celulasa y amilasa, se puede decir que estos extractos pueden aplicarse para agilizar el tiempo de desfibrado.

La presente investigación “Diseño de un sistema de captación y almacenamientocaso cosecha agua para su aprovechamiento-Garbanzal-Tumbes-2018” tuvo como propósito diseñar un sistema de captación y almacenamiento para cosecha de agua para el aprovechamiento agropecuario y poblacional, en la microcuenca de la Quebrada Garbanzal – Tumbes para lo cual se usó un tipo de investigación aplicada bajo un diseño no experimental- transeccional-descriptivo-causal teniendo como población la cuenca del río Puyango Tumbes y como muestra no probabilística e intencional la microcuenca de la quebrada Garbanzal. Se tuvo como resultado que la microcuenca puede producir un volumen de agua útil de aproximadamente 71,341.16 m3/año de agua útil por año y las obras estructurales y no estructurales estaría conformadas por un embalse o reservorio de una capacidad total de 863 941.94 m3y que dicha agua cosechada puede tener usos domésticos así como usos productivos. El costo total estimado es de S/. 4’701,843.62 (cuatro millones setecientos un mil ochocientos cuarenta y tres con 62/100 soles) a una inversión de S/. 65.91 m3 de agua almacenada. | Tesis

La presencia de arsénico en el agua potable es una amenaza para la salud. Actualmente, en acuíferos mexicanos e internacionales los niveles de arsénico se encuentran muy por encima de los máximos recomendados por la Organización Mundial de la Salud. La intoxicación por arsénico tiene efectos agudos y crónicos, provocando incluso la muerte. La remoción de este contaminante del agua potable es tema de gran interés social. La tecnología actual para su remoción es poco efectivas; se producen subproductos no deseados, utilizan membranas costosas, o utilizan gran cantidad energía para su funcionamiento. Esta investigación propone una alternativa económica a este problema. El objetivo es evaluar la síntesis de nanopartículas de óxidos de hierro mediante la inmersión en agua de material férreo de desecho —clavos y alambre—, proponer un método de soporte sobre una matriz de carbón activado basado en la molienda mecánica y precipitación por evaporación del solvente y la construcción de una isoterma de adsorción para evaluar la remoción. Los resultados fueron favorables, logrando una capacidad máxima de adsorción en monocapa de 1.13 mg/g y logrando una máxima de adsorción fue de 7.4 mg de As/g de adsorbente, a una concentración al equilibrio de 17.18 mg/L. Se obtuvo una eficiencia de remoción de arsénico hasta del 85.5% para concentraciones bajas de arsénico.

Tesis (Doctorado en Ciencias en Economía Agrícola) | "En México el precio pagado por el agua para riego agrícola es inferior a su valor real, más aún si se consideran el total de los costos tanto económicos como de impacto ambiental. Al pagarse por debajo de su precio real, el agua para riego no se está utilizando de manera óptima, por lo que su disponibilidad futura se torna limitada e incierta. El objetivo principal de esta investigación fue estimar el valor real económico del agua para riego en la presa Solís en Acámbaro, Guanajuato, también contrastar los resultados de las metodologías de valoración utilizadas. El valor del agua para riego en la zona de estudio se calculó utilizando tres metodologías: el método de valoración contingente, contabilidad y análisis de costos y la programación matemática. La valoración contingente arrojó una DAP de $1.00/m3, la programación matemática estimó un precio sombra equivalente a $0.80/m3 y el análisis de costos determinó un valor de $0.80/m3. Finalmente se realizó una comparación entre los resultados de las metodologías, donde la DAP que los usuarios tienen es mayor al precio real, la programación matemática arrojó un precio sombra superior al precio actual del agua y el análisis de costos muestra que el precio actual del agua no cubre los costos en los que se incurre para obtenerla." | Universidad Autónoma Chapingo, CONACyT

Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia | La escasez de agua que se cierne sobre el sector agrícola peruano es cada vez más crítica. Actualmente, existe la necesidad de priorizar su manejo y el de investigar sobre la Eficiencia de Uso de Agua en la planta. La papa es considerada sensible a la falta de agua, y en nuestro país gran parte de este cultivo básico se produce en secano y una menor parte bajo riego por gravedad. Es por ello la importancia de liberar variedades que rindan igual o que tengan un buen rendimiento, pero con menos cantidad de agua recibida. La metodología tradicional usando sistemas lisimétricos para evaluar la eficiencia de uso de agua en papa puede resultar muy demandante de tiempo. Por ello, es que viene siendo reemplazada por una metodología moderna empleando equipos de intercambio gaseoso (IRGA) como es el LI-COR 6400XT. Precisamente, esta investigación busca estudiar la correlación entre ambos métodos. El método Instanáneo mide de manera inmediata la transpiración y fotosíntesis de la hoja a nivel celular. Mientras que el otro método, mide de manera integrada o totalizadora la transpiración a nivel de toda la planta. Mediante el sistema lisimétrico se calculó el pesado diario de macetas obteniéndose la transpiración diaria de toda la planta. Los resultados mostraron evidencias estadísticamente significativas que las eficiencias de uso de agua evaluada con ambos métodos se encuentran asociadas con un r2 de 0.4. Sin embargo, para que el método instantáneo sea representativo de toda la planta, la cantidad de muestras y evaluaciones deben ser altas. Ya que, al tratarse de un método totalizador, como lo es el lisimétrico, considera toda la transpiración de la planta durante todo su ciclo de vida hasta la cosecha. Además, para el caso de la papa, se sabe que en sus diferentes períodos fenológicos, cambia su actividad metabólica y distribución de los fotosintatos afectando el rendimiento y probablemente las evaluaciones de transpiración. | Water scarcity looming over the Peruvian agricultural sector is increasingly critical. Currently, there is a need to prioritize its management and to investigate the Efficiency of Water Use in the plant. Potatoes are considered sensitive to lack of water, and in our country a large part of this basic crop is produced in dry land and a smaller part under gravity irrigation. That is why the importance of releasing varieties that yield the same or have a good yield, but with less water received. The traditional methodology using lysimetric systems to evaluate the efficiency of water use in potatoes can be very time consuming. Therefore, it is being replaced by a modern methodology using gas exchange equipment (IRGA) such as the LI-COR 6400XT. Precisely, this research seeks to study the correlation between both methods. The Instant method immediately measures the perspiration and photosynthesis of the leaf at the cellular level. While the other method, measures in an integrated or totalizing way the perspiration at the level of the whole plant. The heavy daily potting was calculated using the lysimetric system, obtaining the daily perspiration of the entire plant. The results showed statistically significant evidence that the water use efficiencies evaluated with both methods are associated with an r2 of 0.4. However, for the instant method to be representative of the entire plant, the number of samples and evaluations must be high. Since, since it is a totalizing method, such as the lysimetric method, it considers all the perspiration of the plant throughout its life cycle until the harvest. In addition, in the case of the potato, it is known that in its different phenological periods, its metabolic activity and photosynthetic distribution changes, affecting performance and probably perspiration evaluations. | Tesis