La tradition exigeait, pour une maturation et un vieillissement harmo nieux des vins rouges de qualité, une conservation en fûts de chêne pendant les deux ou trois premières années. Encore aujourd'hui certains crus soucieux de perfection renouvellent les fûts pour chaque récolte. D'autres, au contraire, privilégient moins la qualité dûe au bois ou contact du vin, ce qui revient à donner la primauté à l'évolution des composés présents initialement dans le vin. D'ailleurs, la plupart des vignobles ne sont pas en mesure d'acquérir chaque année des fûts neufs, dont le coût dépasse aujourd'hui de beaucoup la valeur du contenu. Ils utilisent ceux qu'ils possèdent au cours de nombreuses vinifications. Nous avons essayé de connaître l'influence de la conservation en fûts de bois (barriques bordelaises de 225 litres) sur certains éléments de la composition de solutions synthétiques.

Au cours de cette étude nous avons essayé de mettre en évidence des corrélations chiffrées entre la qualité de l'alimentation en eau de la vigne (ETR/ETP) et la constitution chimique des moûts. Malgré l'interférence d'autres facteurs naturels (températures, ensoleillement, nature des sols, etc...), il apparaît que la richesse en acides des moûts (et notamment la teneur en acide malique) est d'autant plus grande que l'alimentation en eau de la vigne se fait dans de bonnes conditions (il s'agit ici de la qualité de l'alimentation en eau et non de la pluviosité puisque nous avons eu l'occasion de souligner qu'il pouvait y avoir une très bonne alimentation en eau de la vigne avec de faibles précipitations). Concernant les teneurs en sucres réducteurs et en acide tartrique (qui est le principal acide du moût et du vin), il intervient des phénomènes de régulation qui, dans ces grands crus médocains, permettent d'obtenir un vin dont les deux principaux constituants varient dans des marges relativement étroites d'une année à l'autre.

Influence des conditions climatiques sur l'évolution des populations de la cochenille Parlatoria blanchardi sur le palmier dattier. La courbe d'infestation présente 2 maxima en période tempérée et 2 minima l'un en période chaude, l'autre en période froide. Certaines pratiques culturales favorisent la poussée démographique du phytophage. La qualité de la nourriture influe sur son développement. Mauritanie

Après un rappel de la composition des latex et de l'étude du procédé de concentration par centrifugation, on aborde les méthodes de préparation des latex avant centrifugation. En effet, de cette préparation dépendra en grande partie la qualité des latex, les moyens d'intervention après centrifugation étant limités. La préparation des latex peut être scindée en deux parties : aux champs, par le mode de préservation, qu'il s'agisse d'ammoniaque (utilisée par les grandes plantations malaises) ou d'association ammoniac-formol (utlisée en Indochine); à la réception à l'usine, par dilution ou décantation. Enfin, on compare les propriétés des latex issus de trois clones différents : PB 86, PR 107 et GT1