[The chemistry behind gastronomy]
2002
Pedersen, T.
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Nyt Nordisk
页码
247 p.
其它主题
Coccion; Estructura quimica; Organos del olfato; Quimica; Compose de la flaveur
语言
丹麦语
注释
34 ill., 24 tables; dictionary p. 210; index p. 241
ISBN
87-17-06995-5
翻译的标题
Kemien bag gastronomien
2003-08-15
AGRIS AP