Pengaruh penambahan garam terhadap daya awet ikan asin yang disimpan pada suhu kamar.
1989
Indriaty F. | Wenas R.I.F.
BAHASA: Dalam rangka meningkatkan mutu olahan hasil-hasil perikanan telah dilakukan penelitian tentang dayaawet ikan asin. Ikan asin dibuat dengan variasi jenis ikan Biji Nangka (Upeneus spp) dan ikan lalosi (Caesio spp) serta penambahan garam 20 dan 30 kemudian disimpan selama 12 jam dan dikeringkan dalam alat pengering Energi Surya. Dari hasil penelitian dan pengujian didapatkan bahwa ikan asin yang dibuat dari nangka dengan penambahan garam 30 keadaannnya baik sampai dengan penyimpanan 3 bulan dan memenuhi SII 0539 - 81.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.14-20
其它主题
Cloruro sodico; Aptitude a la conservation; Aptitud para la conservacion; Poisson sale
语言
印度尼西亚
注释
7. ref. Summary (In). Appendices.
翻译的标题
英语.
[Effect of salt addition on keeping quality of salted fish stored in room temperature]. [Indonesian]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Biam (Indonesia). Majalah Ilmiah. (Feb 1989). (no. 1) p. 14-20.
团体作者
Balai Industri Manado (Indonesia)
Balai Informasi Pertanian Sumatera Selatan, Palembang (Indonesia).
2012-11-15
AGRIS AP