Studies on the susceptibility of granular cassava and corn starches to enzymatic attack. Part I: Study of the conditions of hydrolysis.
1987
Franco C.M.L. | Ciacco C.F.
DEUTSCH: In dieser Forschungsarbeit wurde die Suszeptibilitaet von Staerkekoernern gegenueber der enzymatischen Hydrolyse untersucht. Cassava- und Maisstaerken wurden mit und ohne Amyloglucosidase durch Bakterien-Alpha-Amylase unter verschiedenen Einwirkungs-Bedingungen hydrolysiert. Der hoechste Prozentsatz der Hydrolyse wurde in Gegenwart beider Enzyme erreicht. Die Entfernung der loeslichen Hydrolyseprodukte durch Dialyse verstaerkte den Abbau der Staerkekoerner, insbesondere bei Cassavastaerke. [S-88-01394].
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书目信息
页码
v.432-435(12)
其它主题
Analisis quimico; Almidon
语言
英语
注释
10 graphs, 1 table; 8 ref. Summaries (De, En).
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Starch-Staerke (Germany, F.R.). (1987). v. 39(12) p. 432-435.
团体作者
UNESP, Sao Jose do Rio Preto (Brazil). Inst. de Biociencias
European Starch Associations [ESA], Aalst (Belgium). Starch Experts Group [STEX], Analytical Working Party [E. Morels].
2012-11-15
AGRIS AP