Perfil microbiano de embutidos fermentados poco acidos en Espana.
2003
Martin B. | Aymerich M.T. | Garriga M. | Hugas M.
AGROVOC关键词
书目信息
Eurocarne
ISSN
1132-2675
页码
v.121-127
其它主题
Gram positive bacteria; Acidite; Bacterias acidolacticas; Analisis microbiologico; Bacterie lactique; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Bacterie gram positif; Espana
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
1 tabla, 3 graf.; 19 ref.
翻译的标题
英语.
[Microbial profile of low acidity fermented sausage in Spain]. [Spanish]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Eurocarne (Espana). (Ene-Feb 2003). (no.113) p. 121-127.
团体作者
Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries, Monells (Espana). Centro de Tecnologia de la Carne
Universidade Federal de Lavras, MG (Brazil).
2012-11-15
AGRIS AP