Caracter.sticas sensoriales de productos c.rnicos hipocal.ricos enriquecidos con fibra.
2003
Garc.a M. | C.ceres E. | Selgas M.D.
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. En el presente art.culo se muestran los resultados obtenidos al incorporar fibras de fruta a embutidos cocidos reducidos en grasa. Su finalidad es conocer si las caracter.sticas sensoriales del producto final son aceptables ya que, de ser as., estar.amos en presencia de un nuevo producto c.rnico hipocal.rico enriquecido en fibra que podr.a incorporarse como un componente m.s de nuestra dieta habitual.
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书目信息
页码
v.123-129
其它主题
Alimentos bajos calor.as; Propri.t. organoleptique; Propiedades organol.pticas; Compl.mentation; Produit carn.
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
4 tablas; 19 ref. Sumario (Es).
翻译的标题
英语.
[Sensory characteristics of low calorie meat products enriched with fibre]. [Spanish]
类型
Journal Article; Journal Part; Summary
来源
Eurocarne (Espa.a). (Sep 2003). (no.119) p. 123-129.
团体作者
Universidad Complutense de Madrid (Espa.a). Facultad de Veterinaria
University of Agriculture, Faisalabad (Pakistan). Dept. of Chemistry.
2012-11-15
AGRIS AP