Influencia del tratamiento de la muestra en la determinacion de vitamina C en zumos de naranja.
2001
Melendez Martinez A.J. | Rodriguez M.J. | Bejines E. | Heredia F.J.
西班牙语; 卡斯蒂利亚语. Se han realizado diferentes zumos de naranja (refrigerados, congelados y procedentes de concentrados) con el proposito de evaluar la influencia del tratamiento de la muestra en la cuantificacion de vitamina C por valoracion con 2,6-diclorofenolindofenol. Se ha comprobado que los tratamientos efectuados no afectan significativamente al resultado en el caso de los zumos rehidratados, pero si en los ultracongelados.
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