Influenza di diverse modalita' di affioramento sulle caratteristiche casearie del latte e sul formaggio parmigiano-reggiano ottenuto.
1984
Zannoni M. | Nanni M. | Mora R.
AGROVOC关键词
书目信息
Scienza e Tecnica Lattiero Casearia
卷
35
ISSN
0390-6361
页码
v.541-556(6)
其它主题
Fabricacion del queso; Technologie fromagere; Cheesemaking; Industrie laitiere
语言
意大利语
注释
11 tables; 9 ref. Summaries (En, It).
翻译的标题
英语.
[Influence of different conditions of natural creaming on milk and cheese characteristics]. [Italian]
类型
Journal Article; Journal Part; Data; Summary
来源
Scienza-e-Tecnica-Lattiero-Casearia (Italy). (Dec 1984). v. 35(6) p. 541-556.
团体作者
Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, Reggio Emilia (Italy). Lab. di Tecnologia Applicata
Zagazig Univ., Moshtohor (Egypt). Faculty of Agricultural Science.
2012-11-15
AGRIS AP
