Sensorisk kvalitet av skummet kulturmelk og produktenes innhold av metabolitter fra melkesyrebakterienes vekst.
1991
Abrahamsen R. | Narvhus J.A. | Mutukumira T. | Tronstad M.
AGROVOC关键词
书目信息
页码
v.189-195(7)
其它主题
Diacetyle; Analisis organoleptico; Bacterias acidolacticas; Acetoine; Lait ecreme; Acide acetique; Bacterie lactique; Metabolite
注释
4 tables, 6 figures; 16 ref.
翻译的标题
英语.
[Sensoric quality of cultured skim milk and the content of metabolites in the products from growth of the lactic acid bacteria [Leuconostoc cremoris, Lactococcus lactis]]. [Norwegian]
类型
Journal Article; Journal Part
来源
Meieriposten (Norway). (1991). v. 80(7) p. 189-195.
团体作者
Norges Landbrukshoegskole, Aas (Norway). Inst. for Meieri- og Naeringsmiddelfag Zimbabwe Univ., Harare (Zimbabwe). Dep. of Biochemistry Norske Eggesentraler, Oslo (Norway)
Federation Internationale de Laiterie, Bruxelles (Belgium).
2012-11-15
AGRIS AP