AGRIS - 国际农业科技情报系统

Status and trends of the conservation and sustainable use of micro-organisms in food processes

2013

Alexandraki, V. | Tsakalidou, E. | Papadimitriou, K. | Holzapfel, W.

AGROVOC关键词

alimentos fermentados cultivos iniciadores culture starter fermented foods flora microbiana flore microbienne food processing micro-organisme microbial flora microorganismos microorganisms procesamiento de alimentos starter cultures traitement des aliments

书目信息

发表于

Background Study Paper (FAO)

期 65

出版者

FAO

页码

172 p.

其它主题

Aliment fermente

语言

英语

类型

Working Paper

团体作者

FAO, Rome (Italy). Commission on Genetic Resources for Food and Agriculture

NRD

自何时收录于AGRIS: 2013-06-15

格式: AGRIS AP

数据提供者

这条记录提供自 Food and Agriculture Organization of the United Nations

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链接

http://www.fao.org/docrep/meeting/028/mg309e.pdf

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