Critères de qualité des riz dans la CEE
1988
Faure, Jacques | Mestres, Christian | Pons, Brigitte
L'organisation de la réunion de l'AACC est donnée ainsi que les résumés en anglais des principaux textes et des communications portant sur les nombreux composants de l'industrie alimentaire des céréales et de son étude. Le CIRAD-IRAT a exposé les critères de qualité des riz dans la CEE : caractéristiques morphologiques du riz usiné, texture (consistance et viscosité) qualité de cuisson du riz étuvé (coloration, viscoélasticité et translucidité)
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书目信息
出版者
CIRAD-IRAT
语言
英语
许可
Conferenceinfo:eu-repo/semantics/closedAccess
类型
Conference_item; Conference
来源
CIRAD-IRATCongrès annuel de l'Association Américaine des Chimistes des Céréales (AACC)
2019-03-15
AGRIS AP
