Sensorisch onderzoek van rode wijn
1991
Cramwinckel, A.B. | Mazijk - Bokslag, van, D.M. | Herstel, H.
Negentien rode wijnen, zoals die in de horeca geserveerd worden, zijn in opdracht van Konsumenten Kontakt sensorisch onderzocht. De wijnen kwamen uit Frankrijk (13x), Spanje (4x), Italië (1 x) en Portugal (1 x). Drie wijnen zijn als duplo ingezet, zodat de panelleden in totaal 22 wijnen te beoordelen kregen.
显示更多 [+] 显示较少 [-]AGROVOC关键词
书目信息
出版者
DLO-Rijks-Kwaliteitsinstituut voor Land- en Tuinbouwprodukten
页码
18
其它主题
Smaak; Wijnen; Kleur; Sensorische evaluatie; Sensory sciences; Sensorische wetenschappen; Geur en smaak; Taste; Wijnbereiding
语言
荷兰语； 佛兰德语
2020-12-15
AGRIS AP