[Bakery goods with dietary fiber enrichment are no burden]
1985
Groschek, F. (BAeKO, Bremen (Germany, F.R.))
德语. Enpfehlungen fuer die Herstellung von Vollkornbroten werden gegeben, wobei der Einsatz von Brueh- und Quellstuecken zur Erzielung einer guten Brotqualitaet besonders herausgestellt wird. Rezepte fuer ein feines Roggenvollkornbrot und ein grobes Vollkornbrot mit ausfuehrlichen Teigfuehrungsempfehlungen werden mitgeteilt.
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书目信息
BAeKO Informationen (Germany, F.R.)
卷
36
期
4
其它主题
Produccion alimentaria/ contenido de fibras; Food production/ fibre content; Production alimentaire/ teneur en fibres
语言
德语
注释
1 ill., 1 table
1986-08-15
AGRIS AP
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