[Food allergies - what's secure?]
1993
Vieths, S. (TU Berlin, Berlin (Germany). Inst. fuer Lebensmittelchemie)
德语. Es wird ueber allergische Reaktionen nach dem Verzehr von Lebensmitteln diskutiert. Auf folgende Themen wird eingegangen: Welche krankmachenden Reaktionen fuehren zur Allergie?; Lebensmittelintoleranz; Pseudoallergische Reaktionen und toxische Reaktionen; Lebensmittelallergien ausloesende Stoffe; Bewertung der allergieausloesenden Lebensmittel; Probleme von Allergien bei Saeuglingen und Kleinkindern; Pollenassoziierte Nahrungsmittelallergie; Umweltschadstoffe und Lebensmittelallergie; Hitzestabile "versteckte" Allergene; Wie wird eine Lebensmittelallergie sicher nachgewiesen?; Behandlung von Lebensmittelallergien.
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