[Quality of ready-to-serve dishes and delicatessen foods]
1998
Baumgart, J. | Wiegner, J.
德语. Im Rahmen der DLG-Qualitatsprufung fur Fertiggerichte und Feinkosterzeugnisse wurde eine Vielzahl unterschiedlicher Produktgruppen bewertet. Neben einer uberwiegend guten Rohstoffauswahl waren bei den Fleischgerichten ohne Beilagen besonders die Qualitatsverbesserungen bei den Form-Produkten hervorzuheben. Die festgestellten Mangel wiederholen sich dennoch jahrlich und betreffen vor allem Konsistenz, Zerkleinerung und Wurzung der Produkte.
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书目信息
页码
pp. 436-439
其它主题
Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Wert; Qualite; Aliment prepare; Vorfertigung; Speise
语言
德语
注释
Summary (De)
翻译的标题
Fertiggerichte und Feinkosterzeugnisse (einschliesslich Geflugel und Wild) - Hauptbericht uber die DLG-Qualitatsprufung 1997
类型
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
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