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A study of volatile compounds of milk and artisanal goat cheeses [Lombardy]

1999

Marchisio, M. | Moretti, V.M. | Mentasti, T. | Valfre, F. (Milan Univ. (Italy). Istituto di Zootecnica)

AGROVOC关键词
acide gras acidi grassi alcoholes alcohols alcoli alcool aroma breeds (animals) cabra cagliata caillebotte capre cetonas cetone chetoni comportamiento del consumidor comportement du consommateur composti volatili consumer behaviour curd ester esteres esteri esters fatty acids flaveur flavour formaggio caprino goat cheese goat milk ketones latte di capra leche de cabra lombardia lombardie lombardy maduramiento maturazione dei prodotti nannygoats organoleptic properties queso de cabra race (animal) razas (animales) razze (animali) ripening sabor volatile compounds
书目信息
Proceeding of the ASPA Congress - Recent Progress in Animal Production Science (Italy)
卷 1
页码
pp. 525-527
其它主题
Lait de chevre; Requeson; Chevre; Murissage; Proprieta' organolettiche; Compuesto volatil; Comportamento del consumatore; Acidos grasos; Fromage de chevre; Propiedades organolepticas; Compose volatil; Propriete organoleptique
语言
英语
注释
Summary (It)
1 table; 8 ref.
翻译的标题
Studio sui composti volatili del latte e formaggio di capra [Lombardia]
类型
Summary; Conference
粮农组织大会
[Associazione Scientifica di Produzione Animale (ASPA). 13. biennial meeting], Piacenza (Italy), 21-24 Jun 1999
2001-08-15
AGRIS AP
数据提供者

这条记录提供自 Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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