Evaluation of the emulsifying properties of cottonseed protein isolates

2004

Tsaliki, E. | Pegiadou, S. | Doxastakis, G.


书目信息
Food hydrocolloids
18 4 页码 631 - 637 ISSN 0268-005X
出版者
Elsevier Science
其它主题
Emulsifying properties; Pullulan; Cottonseed protein; Salt content
语言
英语
注释
Includes references
2019-12-06
类型
Text; Journal Article

2024-02-28
MODS
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