Tratamento de irradiação UV-C em soro de leite aumenta susceptibilidade à hidrólise enzimática.
2023
CORDEIRO, C. DE S. | MONTIBELLER, M. J. | NASSU, R. T. | CARDOSO, D. R. | CECÍLIA DE SOUZA CORDEIRO, Universidade Estadual Paulista; MARIA JARA MONTIBELLER, Universidade Estadual Paulista; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; DANIEL RODRIGUES CARDOSO, Universidade de São Paulo.
As proteínas do soro de leite possuem diversas propriedades funcionais e biológicas.
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书目信息
语言
葡萄牙语
格式
p. 79.
许可
openAccess
类型
Abstract
2024-03-20
2025-10-23
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