Are the biochemical pathways underlying lamb meat colour and texture determination similar?
2023
Della Malva, Antonella | Gagaoua, Mohammed | Priolo, Alessandro | Sevi, Agostino | Albenzio, Marzia | Università degli Studi di Foggia = University of Foggia (Unifg) | Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage [Rennes] (PEGASE) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | Università degli studi di Catania = University of Catania (Unict) | Université of Padova | Antonella Dalle Zotte | Alberto Brugiapaglia | Marco Cullere
International audience
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