Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento
2023
AGROVOC关键词
书目信息
页码
xiv, 74 hojas : ilustraciones (1 a color), diagrama en blanco y negro, 5 gráficos a color.
其它主题
Composicion; Composicion quimica; Evaluacion sensorial de alimentos; Preservativos de alimentos
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
注释
Karla Margoth Fallas Fallas ; Diana Víquez Barrantes, directora.
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
类型
Thesis; Text; Monograph; Book
2024-11-12
2026-01-15
MODS