Perspective of producers and cuppers on the influence of fermentation on the organoleptic characteristics of coffee (coffea arabica) catimor variety, a case study in Nicaragua | Perspectiva de productores y catadores sobre la influencia de la fermentación en las características organolépticas del café (coffea arábica) variedad catimor, estudio de caso en Nicaragua

2023

Zelaya Lanuza, Donald Samuel | Corrales Agurcia, German Rodolfo | Altamirano Cornejo, Edward Josué | Castillo Matey, Álvaro Alejandro


书目信息
出版者
Universidad Nacional de Ingeniería, Centro Universitario Regional Estelí, Nicaragua.
其它主题
Coffee quality; Café catimor; Perfil de taza; Calidad del café; Características organolépticas; Fermentation practices; Catimor coffee; Organoleptic characteristics; Cup profile; Prácticas de fermentación
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
格式
application/pdf
许可
Derechos de autor 2023 Universidad Nacional de Ingeniería, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0
ISSN
2413-1911, 2413-192X
类型
Info:eu-Repo/semantics/article; Info:eu-Repo/semantics/publishedversion
来源
Journal of Science and Technology El Higo; Vol. 13 No. 2 (2023); 188-199, Revista Ciencia y Tecnología El Higo; Vol. 13 Núm. 2 (2023); 188-199, 2413-1911, 2413-192X

2024-11-28
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