Une théorie de quenelles
2017
This, Hervé | Ingénierie, Procédés, Aliments (GENIAL) ; Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-AgroParisTech
En choisissant le liquide de dilution, la matière grasse et d'autres ingrédients mis en œuvre dans les quenelles, on laisse libre cours à sa créativité.
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出版者
CCSD, Pour la Science
其它主题
[sdv]life sciences [q-bio]
语言
法语
ISSN
01658866
类型
Journal Article; Journal Part; Journal Article; Journal Part
来源
ISSN: 0153-4092, EISSN: 2267-490X, Pour la science, https://hal.science/hal-01658866, Pour la science, 2017, 472, pp.94, http://www.pourlascience.fr/ewb_pages/a/article-une-theorie-des-quenelles-38089.php
2025-01-28
2025-10-24
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