Cambios de los constituyentes químicos durante la fermentación panaria VIII. Fracciones proteicas de la masa solubles en agua y en solución salina
1987
Benedito Mengod, Carmen | Collar, Concha | Barber, S. | Consejo Superior de Investigaciones Científicas [https://ror.org/02gfc7t72]
Peer reviewed
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出版者
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
语言
西班牙语; 卡斯蒂利亚语
许可
none
ISSN
0034-7698
类型
Artículo; Http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
2025-01-31
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