Tea has become an integral part of our culture and everyday life due to taste, together with a refreshing and mildly stimulant effect. The study was carried out to investigate the behaviour pattern and prevalence observed due to regular consumption of tea as a source of caffeine among the university students using a self-reported validated questionnaire. Socio-demographic and data related to tea consumption pattern were collected and analysed statistically. Among 245 study participants, the majority chose a greater proportion of tea (83.7%) followed by coffee (14.7%). The main reasons for tea consumption by university students included keeping alert during the examination period (38.8%), followed by the removal of anxiety and stress. Students (around 61%) mostly consume 2-3 cup of tea per day. According to the study, 12.7% of students had never consumed tea. More than two-thirds (66.9%) of the students reported having a sound sleep, normal BMI and blood pressure, a majority of them were engaged with regular physical exercise. The study also illustrated that most of the students (52.7%) give priority to the quality of the product rather than price, brand and taste while buying packaged tea leaves. Thus, this study provides basics about the prevalence and presents a recommendation for expanding tea consumption market among the university students.

Tarım sektöründe lisanslı depoculuk faaliyetleri 2005 yılında çıkarılan 5300 sayılı Tarım Ürünleri Lisanslı Depoculuk Kanunu ile başlamıştır. Devletin desteği ile açılmış olup, yayınlanan yönetmelikler ile geliştirilip yine devletin öncülüğünde fiili olarak çalışmaya başlamıştır. Lisanslı depoların Türkiye’nin 2023 Stratejik Hedefleri arasında yer alan sürdürülebilir tarım yaklaşımı ile önemi artarak devam etmiştir. Türkiye’de son yıllarda sayıları artarak yaygınlaşmakta ve lisanslı depoculuk sistemi tarım ürünleri bakımından büyük önem arz etmektedir. Bu çalışmada, lisanslı depoculuk sisteminin kuramsal boyutu ve Kırşehir ili Mucur ilçesinde faaliyet gösteren LİDAŞ’a hububat teslim eden üreticilerin değerlendirilmesi yapılmıştır. Araştırmanın örneklemini yörede LİDAŞ’a ürün teslim eden 70 üretici oluşturmaktadır. Elde edilen sonuçlar incelendiğinde, üreticilerin %61,40’ının depolama yapamadığı, %45,70’inin ortalama 1-3 ay arası ürününü LİDAŞ’da beklettiği, en fazla önem verdikleri destek aracının stopaj indirimi olduğu, %80,00’inin fiyatlama politikasından memnun olduğu ve %60,00’ının hububat ekiliş kararında LİDAŞ’ın herhangi bir etkisinin olmadığı belirlenmiştir. Ayrıca, üreticilerin diğer sorunları, prosedür kaynaklı sorunlar, analiz ücretleri, yükleme boşaltma ücretleri, depo kira ücretleri ve stopaj masrafının fazla olması üreticide olumsuz bir durum ortaya çıkarmaktadır. Destek miktarlarındaki reel azalış, çalışan personelle ilgili olumsuz düşünceler, depolama olanaklarındaki düşük kapasite ve depolanacak ürün yelpazesinin dar olması olarak ön plana çıkmaktadır. Söz konusu sorunların çözümüyle birlikte lisanslı depoculuk faaliyetlerine yönelimin artacağı söylenebilir.

Bu araştırmada, geleneksel yöntemle üretilen Erzincan dut pekmezinin bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi hedeflenmiştir. Bu amaçla, 2018 ve 2019 yıllarında geleneksel olarak üretilen 10 adet dut pekmezi örneğinde, çeşitli fiziksel ve kimyasal özellikler ile antioksidan aktivite tespit edilmiştir. Pekmez örneklerinde; pH 4,86-5,17, titrasyon asitliği %0,53-0,85, toplam kuru madde %71,91-84,07, suda çözünür kuru madde %70,60-83,80, toplam kül %1,44-3,47, protein %1,47-3,19, su aktivitesi 0,59-0,75, 5-hydroxymethyl furfural (HMF) 5,70-72,62 mg/kg, toplam şeker %64,04-71,40, invert şeker %40,46-56,15, sakkaroz %7,76-26,59, kalori 262,01-294,54 kcal/100 g, viskozite 745-15275 cP, L* değeri 19,19-32,64, a* değeri 5,68-17,53, b* değeri 2,46-9,01, H° değeri 15,78-52,10 ve C* değeri 8,74-19,72 aralığında belirlenmiştir. Toplam fenolik madde (TFM), 1,1diphenyl-2picyrlhydrazyl (DPPH) antioksidan aktivite ve % inhibisyon değerleri ise sırasıyla; 3,92-10,05 mg GAE/g, 1,31-6,25 mg TE/g ve %7,96-30,69 aralığında bulunmuştur. Araştırma sonuçları değerlendirildiğinde; genel olarak pekmez örneklerinin besin değerlerinin yüksek olduğu, antioksidan ve TFM açısından iyi birer kaynak oldukları ve HMF miktarlarının TS 12001 Pekmez Standardı’nda bildirilen limitlerin oldukça altında kaldığı görülmektedir. Sonuç olarak, Erzincan yöresine ait geleneksel üretim tekniği ile doğal, besin değeri yüksek ve sağlığa yararlı pekmezlerin üretilebildiği ortaya çıkmıştır. Bu araştırma sonuçlarının, Erzincan geleneksel dut pekmezinin önemi, tanıtımı, değer kazanması ve koruma altına alınmasında katkı sağlayacağı düşünülmektedir.

Marine litter, which can be seen in almost all seas in recent years, is a serious problem for the environment. Similarly, the same problem also exists in Turkey's seas. This study was carried out in 4 different areas, each of which is 100m², in the Yumurtalık Fishing Port in İskenderun Bay. Marine litter was removed from the seabed by diving in these selected areas in April 2016 and June 2017. In the study, a total of 157.2 kg of rubber (49.5%), 118.9 kg of glass (37.4%), 21.61 kg of plastic (6.8%) and 19.94 kg of metal (6.3%) marine litter were detected and removed. It was determined that the marine litter extracted in 2017 was less by weight compared to 2016 (p

Study on toxigenic mycoflora and potential mitigation effect of Christmas Melon (Laganaria Breviflorus) extract in unpolished rice sold in Abeokuta Ogun state of Nigeria was carried out. Unpolished rice gotten from markets in Abeokuta were aseptically transported to the laboratory, serial dilution to reduce the fungal load was carried out and were plated on Potato Dextrose Agar (PDA) and Methyl Red Dessicated Coconut Agar (MRDCA) respectively. Microscopy, macroscopy, toxigenicity test and inhibition studies with the peeled and unpeeled fruit of Laganaria breviflorus fermented for seven days was carried out. Results reveal the predominance of Aspergillus as the major genera, specifically, A. niger, A.flavus, A. parasiticus, A. fumigatus, A. terreus, A. nidulans. Other fungi genera isolated include Penicillium, F`usarium, Mucor, Alternaria and Rhizopus . Of the 11 fungi genera isolated, 9 were toxigenic of which the zones of inhibition of unpeeled whole fruit extract of Laganaria breviflorus range from (3 - 28mm) where A. nidulans shows the highest susceptibility to the whole fruit extract of Laganaria breviflorus while the zone of inhibition of peeled fruit extract of Laganaria breviflorus ranges from (3 - 22mm) where A. parasiticus, Fusarium specie and P.chrysogenum showed the highest susceptibility . As the day progresses the zone of inhibition becomes wider. Unpeeled LB extract exhibited more zones of inhibition than the peeled LB extract. Laganaria breviflorus fruit extracts in the study demonstrates a potential in reducing toxigenic fungi, consequently a means to reducing mycotoxins in staple foods in Nigeria.

The compost product, which offers many benefits such as the evaluation of organic wastes, improvement of soil structure, neutralization of toxins and pH balance of the soil, has significant potential for the improvement of our country's lands. Considering the development of animal existence in our country, the production of compost product to be obtained from feces, which is the product of these animal beings, is an issue that needs to be emphasized. The choice of plant location, which must be determined for an investment to be made for the acquisition of this product emerges as a separate problem. For this reason, in this study, the order of optimality among the alternatives for compost plant installation is considered as a multi-criteria decision making problem. For this purpose, the criteria determined for 10 clusters with the potential of 35,829 animals that can produce compost in Samsun were weighted by the SWARA method. The optimal ranking of these 10 compost clusters was carried out using the COCOSO and WASPAS methods, by means of the criteria weights taken into consideration. According to the ranking results obtained from both methods, it was determined that the cluster number 27 was in the first rank, the cluster no 13 was in the second rank, and the cluster no 14 was in the third rank.

In the study, it was aimed to increase the vase life of Basic, Ulaş and Terra Ozan cultivars of Gerbera sp. For this purpose, microcapsules containing lavender oil (1000 and 1500 ppm) and naturally obtained walnut tea (33% and 50%) were used. Sucrose (4%) was added to all vase solutions, including the control group solutions. The experiment was set up with 3 replications (three vases) for each treatment and one flower per replication. As a result of the experiment, it was observed that both walnut tea and lavender treatments did not cause a significant change in the vase life of the Terra Ozan cultivars. In the Basic cultivar, the vase life of the flowers in the solution containing lavender oil was longer than that in the solution containing walnut tea, but both treatments did not make a significant difference compared to the control. In Ulaş, both walnut tea and lavender oil applications caused significant increases in the vase life of the flowers. The applications made in the study caused significant changes in the water intake of the flower stems. The treatments that increase the water intake also increased the vase life.

Obezite ve ilişkili hastalıklar günümüzde yetişkinler ile birlikte çocuklarda ve ergenlerde artmaktadır. Fiziksel aktivitede azalma, özellikle yağ ve şekeri yüksek miktarda içeren yüksek enerjili ürünlerin tüketimindeki artış obezitenin yaygınlaşmasına sebep olan en önemli faktörler arasındadır. Buna bağlı olarak piyasaya sunulan düşük enerjili ürünlere olan talep de giderek artmaktadır. Düşük enerjili ürün üretiminde en çok kullanılan yöntemlerden biri; şeker yerine besleyici özelliği olmayan doğal ve yapay tatlandırıcıların kullanımıdır. Dondurma, aromalı süt ve yoğurt, sütlü tatlılar gibi içerisinde önemli miktarda şeker bulunan süt ürünlerinin tüketimi tüm toplumlarda yaygındır. Bu ürünlerde bulunan şeker; lezzetin yanı sıra tekstür, renk gibi gıdanın birçok özelliğinden sorumludur. Süt ve ürünlerinin içeriğinde insan sağlığı için oldukça yararlı besin bileşenleri bulunmaktadır. Şeker yerine tatlandırıcı kullanımı; süt ve ürünlerinin tüketiminin artmasını sağlarken aynı zamanda aşırı şeker alımının da önüne geçebilmek için oldukça önemlidir. Bu derlemenin amacı dünya çapında otorite olarak kabul edilen kuruluşlar tarafından onaylı doğal ve yapay tatlandırıcıları ve bunların süt ürünlerinde kullanımlarını incelemektir.

In this study, the hypometabolism behavior, epiphragm formation process, and the mineral composition of the epiphragmal structure of the Helix pomacella, Eobania vermiculata, Helix melanostoma, and Helix asemnis land snails were investigated during the hibernation period. 100 snails selected among mature individuals, 25 from each species, were collected from nature for the research. The snails were placed in four 50x50x5 cm pans containing 20-cm-deep humus soil. Snails were fed with lettuce by free feeding until the hibernation period. Hypometabolism behavior of snails that had hibernated between November and December 2018, and January and February 2019 were examined as entering the hibernation stage, hibernation stage, and leaving the hibernation stage. The ionic concentration (Calcium, Iron, and Phosphorus) of the epiphragm layer formed during the hibernation process was analyzed, its formation duration, and its degradation at the end of the hibernation period were examined. In the study, it was determined that the weight before hibernation reduced by 18-22% in all examined species (H. pomacella, E. vermiculata, H. melanostoma, and H. asemnis). The highest values in terms of epiphragm formation duration (19±0.30 days), weight (0.41±0.26 g), and thickness (0.310±0.22 mm) were determined in H. asemnis. In terms of the ionic concentration, the highest Calcium level was determined in H. asemnis (29.96±0.12 mg/g) while the highest Phosphorus level (4.02±0.20 mg/g) was determined in E. vermiculata, and the highest Iron content was found in H. pomacella (19.50±0.33 mg/g). The degradation duration of the epiphragm layer at the end of hibernation was determined the longest in E. vermiculata (7 days) whereas the shortest in H. pomacella (3 days). As a result of the present research, it was seen that the epiphragm layer is important for snails in terms of a sustainable life cycle and that the ecological tolerances of snails depend on the epiphragmal structure.

Son yirmi yılda en çok ilgi çeken gıda üretim yöntemlerinden birisi organik gıda üretimidir. Sütün organik ya da geleneksel yöntemlerle üretilip üretilmediğinin belirlenmesi, Fourier dönüşümlü kızılötesi (FTIR) spektroskopisinden daha uzun zaman alan kromatografik ve titrimetrik yöntemler ile yapılmaktadır. Bununla birlikte, literatürde organik ve geleneksel yöntemlerle üretilen gıdalar arasındaki kalite farklarıyla ilgili çelişkili sonuçlar bildirilmiştir. Bu çalışmanın amacı, organik ve geleneksel yöntemle üretilen içme sütlerinin bileşimlerindeki farklılığın tespiti için FTIR spektroskopisinin kullanılabilirliğinin değerlendirilmesidir. Araştırmada materyal olarak 185 adet (98 organik, 87 organik olmayan) pastörize tam yağlı (%3) süt numunesi, Columbus’daki (Ohio, ABD) çeşitli marketlerden tedarik edilmiştir. Kızılötesi spektrumlar, Agilent Cary 630 FTIR spektrometresi ile 4 cm-1 çözünürlükte 4.000-700 cm-1 arasında kaydedilmiş olup spektrum analizi için Yumuşak Bağımsız Sınıf Analojileri Modellemesi (SIMCA) yapılmıştır. Görsel inceleme sonucunda 25±1°C’de 185 adet süt numunesinin spektrumlarının oldukça homojen olduğu tespit edilmiştir. FTIR teknolojisi ile elde edilen spektral veriler, organik ve geleneksel yöntemle üretilen içme sütlerinin bileşim özelliklerine bağlı olarak ayırt edilebileceğini göstermiştir. FTIR spektrometresi, kromatografi gibi diğer tekniklerle karşılaştırıldığında, organik pastörize inek sütündeki tağşişin ekonomik olarak belirlenmesi için basit, hızlı ve güvenli sonuçlar veren bir tekniktir.