Se presenta aqui una evaluacion de la calidad de carbon de roble (Quercus copeyensis) producido en la zona de Villa Mills, cordillera de Talamanca. El analisis aproximado (porcentaje de humedad, porcentaje de materias volatiles, porcentaje de cenizas y procentaje de carbono fijo), el poder calorico y la densidad, exhiben una gran variabilidad, lo que era de esperarse, considerando el proceso de fabricacion. Los resultados de contenido de humedad, en general altos, parecen indicar que el carbon almacenado reabsorbio humedad. Los altos contenidos de materias volatiles, asi como los relativamente bajos valores de carbono fijo y cenizas obtenidos, parecieran indicar que la temperatura final de carbonizacion no fue lo suficientemente alta, en una parte significativa del proceso de produccion. Se recomienda tratar de obtener una mayor temperatura de carbonizacion, con el proposito de mejorar la calidad del carbon en general, y en particular resolver el problema de los altos contenidos de materias volatiles encontrados, que no permitirian su exportacion. En general los resultados de poder calorico son satisfactorios desde el punto de vista de estandares internacionales de importacion de carbon vegetal, sin embargo son bajos con respecto de lo que se esperaria para carbon de roble. Los valores de densidad obtenidos, de bajos a intermedios, con respecto de que se esperaria para carbon de roble, parecen reflejar el grado de descomposicion parcial de la madera empleada en su fabricacion

Die Bestimmung der Klebermenge und Kleberqualitaet als wesentliche Kriterien der Backfaehigkeit von Weizen und Weizenmehlen wird eroertert. Waehrend die Klebermenge nach einem vollmechanisierten und standardisierten Verfahren (ICC-Standard Nr. 137) zufriedenstellend bestimmt werden kann, ist die Aufgabe einer raschen und zuverlaessigen Ermittlung der Kleberqualitaet noch nicht vollstaendig geloest. Durch apparative Neuentwicklungen zeigen sich deutliche Fortschritte. Der Viscoelastograph und der Glutograph und deren Aussagefaehigkeit werden dargestellt. Die Ergebnisse mit dem Glutographen sowie der Glutenindex werden derzeit von der ICC-Arbeitsgruppe "Gluten" eingehend geprueft. Es werden noch weitere Arbeiten notwendig sein, um bestmoegliche Aussagen zu erlangen. [S-90-04674]

Vorliegende Ergebnisse sowie ein Methodenvergleich in Form einer internationalen Ringanalyse machen deutlich, dass die Bestimmung der praezaekalen Aminosaeurenresorbierbarkeit zu gesicherten Werten fuehrt.

Among the 29 state registered varieties making up the Hungarian winter wheat variety structure, there has been a significant increase /12.1 per cent/ in recent years in the proportion of varieties giving better quality, and a decrease /7.3 per cent/ n those with poor baking quality. The B1 farinographic value and 30-40 per cent gluten content representing the minimum qualifications for the 1st grade milling category were achieved by the following varieties: Alfold, Martonvasari 4, Martonvasari 16, GK Othalom, GK Itvan, Martonvasari 14, Martonvasari 8 and GK Barna /experimental/. The varieties having the B2 farinographic value and 27-30 per cent gluten content required for inclusion in the 2nd milling grade were:Yubileinaya 50, Martonvasari 9, Danke, Martonvasari 15, Martonvasari 12, FD-5, Martonvasari 10, GK Zombor, Baranjka, Vitka, Zagrepcanka, Korona, Lonja, GK Orzse, KG kincso, GK Sarvari, M-3 /experimental/. The following varieties belong to the feed category /gluten content of less than 27 per cent/: GK Szoke, Bucsanyi 20, Martonvasari 17, Beauchamp and Adriene.

Se presenta aqui una evaluacion de la calidad de carbon de roble (Quercus copeyensis) producido en la zona de Villa Mills, cordillera de Talamanca. El analisis aproximado (porcentaje de humedad, porcentaje de materias volatiles, porcentaje de cenizas y procentaje de carbono fijo), el poder calorico y la densidad, exhiben una gran variabilidad, lo que era de esperarse, considerando el proceso de fabricacion. Los resultados de contenido de humedad, en general altos, parecen indicar que el carbon almacenado reabsorbio humedad. Los altos contenidos de materias volatiles, asi como los relativamente bajos valores de carbono fijo y cenizas obtenidos, parecieran indicar que la temperatura final de carbonizacion no fue lo suficientemente alta, en una parte significativa del proceso de produccion. Se recomienda tratar de obtener una mayor temperatura de carbonizacion, con el proposito de mejorar la calidad del carbon en general, y en particular resolver el problema de los altos contenidos de materias volatiles encontrados, que no permitirian su exportacion. En general los resultados de poder calorico son satisfactorios desde el punto de vista de estandares internacionales de importacion de carbon vegetal, sin embargo son bajos con respecto de lo que se esperaria para carbon de roble. Los valores de densidad obtenidos, de bajos a intermedios, con respecto de que se esperaria para carbon de roble, parecen reflejar el grado de descomposicion parcial de la madera empleada en su fabricacion.

The color of hypoallergenic rice grains, produced by an enzymatic process was improved by treatment with diluted hydrochloric acid and washing with water. The acid-treated grains were steamed at the surface layer to prevent breakage. Textural evaluation showed the cooked hypoallergenic rice grains had a favorable stickiness/hardness ratio.

Die Qualitaetsmerkmale der mit Stand vom 1. Juni 1990 in die amtliche Liste des Bundessortenamtes eingetragenen 58 Winter- und 18 Sommerweizensorten werden mitgeteilt. Die Grundlage fuer die Beurteilung der Sorten fuer die Mahl-und Backfaehigkeit bilden die Untersuchungsergebnisse von sortenreinen Proben, die aus den Wertpruefungen des Bundessortenamtes bzw. aus Landessortenversuchen stammen. Die Einstufung in die Qualitaetsgruppen A9 bis C1 erfolgt nach den Ergebnissen, die die Pruefsorten in den Backversuchen nach dem Verfahren des Rapid-Mix-Testes im Vergleich zu den Standardsorten erzielt haben. Die Winterweizen Bussard (A9), Ambras (A7), Andros, Konsul, Toronto (A6), Contra (B4) und die Sommerweizensorten Hanno (A9), Combi (A8) und Attis (A7) erhielten 1990 die Zulassung. Aus der Liste des Vorjares wurden die Winterweizensorten Bert, Boxer, Cariplus, Granit, Kormoran, Kristall, Oberst und die Sommerweizensorten Horizont, Kiwi und Kokart geloescht. [S-91-04842]