Roll-in fat for use in Danish pastry. The effect of composition on quality of Danish pastry, fresh-baked and baked after a deep-freezing period
1984
Larsen, P. (Aarhus Oliefabrik A/S (Denmark))
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
SIK - Svenska Livsmedelsinst.
مواضيع أخرى
Congelation; Denmark/ food technology; Coccion al horno; Composicion; Dinamarca/ tecnologia de los alimentos; Qualite; Danemark/ technologie alimentaire; Gateau; Congelacion
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Numerical data
النوع
Conference; Numerical Data; Non-Conventional
المصدر
Fats (lipids) in baking and extrusion. Contributions at a LIPIDFORUM symposium Goeteborg April 11-12, 1983, Marcuse, R. (ed.).- Goeteborg (Sweden): SIK - Svenska Livsmedelsinst., 1984. p. 83-96
مؤتمر المنظمة
Fats (Lipids) in Baking and Extrusion. LIPIDFORUM Symposium, Goeteborg (Sweden), 11-12 Apr 1983
1986-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Swedish University of Agricultural Sciences
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]