[Milk for cheese-making. 4. Preparation of milk. Milk maturation]
1987
Desmazeaud, M. (Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy-en-Josas (France). Centre de Jouy, Laboratoire de Microbiologie Laitiere)
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الناشر
Technique et Documentation
مواضيع أخرى
Fabricacion del queso; Maduracion/ enzimas; Technologie fromagere; Refrigeracion; Maturation/ enzyme; Cheesemaking; Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Maturation/ enzymes
اللغة
فرنسي
ملاحظة
15 ref
الرقم الدولي الموحد للكتاب (ردمك)
2-85206-363-8
المصدر
[Cheese], Eck, A. (ed.).- Paris (France): Technique et Documentation, 1987.- ISBN 2-85206-363-8. p. 174-178
1988-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل National Institute for Agricultural Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]