[Milk for cheese-making. 4. Preparation of milk. Milk maturation]
1987
Desmazeaud, M. (Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy-en-Josas (France). Centre de Jouy, Laboratoire de Microbiologie Laitiere)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Издатель
Technique et Documentation
Другие темы
Fabricacion del queso; Maduracion/ enzimas; Technologie fromagere; Refrigeracion; Maturation/ enzyme; Cheesemaking; Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Maturation/ enzymes
Язык
Французский
Примечание
15 ref
ISBN Международный стандартный книжный номер
2-85206-363-8
Источник
[Cheese], Eck, A. (ed.).- Paris (France): Technique et Documentation, 1987.- ISBN 2-85206-363-8. p. 174-178
1988-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил National Institute for Agricultural Research
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]