[Milk for cheese-making. 4. Preparation of milk. Milk maturation]
1987
Desmazeaud, M. (Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy-en-Josas (France). Centre de Jouy, Laboratoire de Microbiologie Laitiere)
AGROVOC关键词
书目信息
出版者
Technique et Documentation
其它主题
Fabricacion del queso; Maduracion/ enzimas; Technologie fromagere; Refrigeracion; Maturation/ enzyme; Cheesemaking; Bacterias acidolacticas; Bacterie lactique; Maturation/ enzymes
语言
法语
注释
15 ref
ISBN
2-85206-363-8
来源
[Cheese], Eck, A. (ed.).- Paris (France): Technique et Documentation, 1987.- ISBN 2-85206-363-8. p. 174-178
1988-08-15
AGRIS AP
在Google Scholar上查找
如果您发现与此记录相关的任何错误信息，请联系 [email protected]