عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Mechanism of improvement effect of ascorbic acid on the thermal gelation of fish meat [kamaboko]

1990

Nishimura, K. (Yamaguchi Women's Univ. (Japan)) | Ohtsuru, M. | Nigota, K.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
acide ascorbique acido ascorbico ascorbic acid chemical structure fish products heat treatment polymerisation polymerization productos derivados del pescado structure chimique traitement thermique
المعلومات البيبليوغرافية
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
المجلد 56 الإصدار 6 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0021-5392
ترقيم الصفحات
pp. 959-966
مواضيع أخرى
Colloidal properties/ quality; Propiedades coloidales/ calidad; Estructura quimica; Propriete colloidale/ qualite; Produit a base de poisson; Polimerizacion; Tratamiento termico
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
26 ref.; Summaries (En, Ja)
النوع
Summary
1991-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل The Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org