Rheological and sensory characteristics of doughs and Balady bread based on wheat, sorghum, millet and defatted soy flours
1987
Foda, Y.H. (Ain Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture) | Ramy, A. | Rasmy, N.A. | Abu-Salem, F.M. | Yassen, A.A.E.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 327-338
مواضيع أخرى
Farine de ble; Masa de panaderia; Complementation; Pate de cuisson; Propriete rheologique; Panificacion; Analisis organoleptico; Propiedades reologicas
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
4 tables; 15 ref. Summaries (Ar, En). *EG
النوع
Numerical Data; Summary
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]