Microbiological and aromatic characteristics of fermented maize doughs for kenkey production in Ghana
1993
Halm, M. (Food Research Inst. CSIR, Accra (Ghana)) | Lillie, A. | Soerensen, A.K. | Jakobsen, M.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
19
الإصدار
2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0168-1605
ترقيم الصفحات
pp. 135-143
مواضيع أخرى
Bacterias acidolacticas; Masa de panaderia; Maiz; Bacterie lactique; Fermentacion; Pate de cuisson; Compuestos aromaticos; Compose aromatique
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
25 refs.; Summary (En)
النوع
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wageningen University & Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]