The textural analysis of cooked potato. 2. Swelling pressure of starch during gelatinisation
1992
Jarvis, M.C. (Glasgow Univ. (United Kingdom). Agricultural, Food and Environmental Chemistry) | MacKenzie, E. | Duncan, H.J.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
Potato Research (Netherlands)
المجلد
35
الإصدار
2
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0014-3065
ترقيم الصفحات
pp. 93-102
مواضيع أخرى
Coccion; Starch/ texture; Gelificacion; Gelification; Amidon/ texture; Almidon/ textura; Celulas
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
26 refs.; Summary (En)
النوع
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
تم تزويد هذا السجل من قبل Wageningen University & Research
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا agris@fao.org
