عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Surface tension of baked food batter measured by the maximum bubble pressure method

1991

Sasaki, K. (Ochanomizu Univ., Tokyo (Japan)) | Shimiya, Y. | Hatae, K. | Shimada, A.

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
amasadura baking cuisson au four espuma foams harina de trigo ingredientes ingredients jellification kneading mousse pression pressure surface tension tension superficielle wheat flour
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 55 الإصدار 5 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0002-1369
ترقيم الصفحات
pp. 1273-1279
مواضيع أخرى
Eggs/ sucrose; Oeuf/ saccharose; Gelification; Farine de ble; Coccion al horno; Huevos/ sucrosa; Tension de la superficie; Gelificacion; Petrissage; Presion; Ingredient
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
2 tables; 7 fig.; 17 ref.
النوع
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]