Studies on rheology of white bread, 3: Effect of the change in moisture content of loaf during storage and testing conditions on the breaking characteristics of crumb
1992
Wang, Y. (Tokyo Univ. (Japan). Faculty of Agriculture) | Morishima, H. | Seo, Y. | Sagara, Y. | Imou, K.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد
54
الإصدار
3
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0285-2543
ترقيم الصفحات
pp. 69-76
مواضيع أخرى
Panificacion; Propriete rheologique/ testage; Rheological properties/ testing; Propiedades reologicas/ ensayo
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summaries (En, Ja)
12 fig.; 13 ref.
النوع
Summary
1994-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]