Quality for tofu processing of Japanese domestic soybeans and gelation properties of soybean [Glycine max] protein
1992
Yoshida, M. (Kanagawa-ken. Agricultural Research Inst., Hiratsuka (Japan)) | Kohyama, K. | Nishinari, K.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
الإصدار
134
الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد)
0388-8231
ترقيم الصفحات
pp. 1-6
مواضيع أخرى
Gelificacion/ japon; Aliment a base de soja pour homme; Proteinas vegetales; Gelification/ japon; Tecnologia de los alimentos; Jellification/ japan
اللغة
اليابانية
ملاحظة
Summaries (En, Ja)
3 tables; 8 fig.; 16 ref
النوع
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]