Quality for tofu processing of Japanese domestic soybeans and gelation properties of soybean [Glycine max] protein
1992
Yoshida, M. (Kanagawa-ken. Agricultural Research Inst., Hiratsuka (Japan)) | Kohyama, K. | Nishinari, K.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Выпуск
134
ISSN
0388-8231
Нумерация страниц
pp. 1-6
Другие темы
Gelificacion/ japon; Aliment a base de soja pour homme; Proteinas vegetales; Gelification/ japon; Tecnologia de los alimentos; Jellification/ japan
Язык
Японский
Примечание
Summaries (En, Ja)
3 tables; 8 fig.; 16 ref
Тип
Summary
1995-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]