Quality of absorbed oils and sensory characteristics of potato chips fried in cottonseed oil and palm olein during storage

1995

Foda, Y.H. | Abou-Arab, A.A. | Allam, M.H. | Mostafa, M.M. (Ain Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)

نُشرت في

Annals of Agricultural Science, Moshtohor (Egypt)

المجلد 33 الإصدار 1

ترقيم الصفحات

pp. 247-264

مواضيع أخرى

Aceite de algodon; Produit a base de pomme de terre; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Oxidacion

اللغة

إنجليزي

ملاحظة

Summaries (Ar, En)

9 tables; 27 ref.

النوع

Numerical Data; Summary

في أجريس منذ: 1996-08-15

نوع الملف: AGRIS AP

مزود البيانات

تصفح الباحث العلمي من جوجل

إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]