Quality of absorbed oils and sensory characteristics of potato chips fried in cottonseed oil and palm olein during storage
1995
Foda, Y.H. | Abou-Arab, A.A. | Allam, M.H. | Mostafa, M.M. (Ain Shams Univ., Cairo (Egypt). Faculty of Agriculture)
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Нумерация страниц
pp. 247-264
Другие темы
Aceite de algodon; Produit a base de pomme de terre; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Oxidacion
Язык
Английский
Примечание
Summaries (Ar, En)
9 tables; 27 ref.
Тип
Numerical Data; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]