Contribution of transglutaminase on the setting of various actomyosin pastes [of fish flesh]
1995
Nowsad, A.A. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Bioresources) | Kanoh, S. | Niwa, E.
الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
المعلومات البيبليوغرافية
ترقيم الصفحات
pp. 79-81
مواضيع أخرى
Resistencia mecanica; Gelificacion; Resistance mecanique; Transferase/ acide glutamique; Colloide; Transferases/ glutamic acid; Transferasas/ acido glutamico; Gelification
اللغة
إنجليزي
ملاحظة
Summary (En)
1 table; 2 fig.; 8 ref.
النوع
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]