عن المنظمة الأخبار الوسائط الإعلامية المتعددة الموضوعات الرئيسية الإحصائيات الأعضاء المطبوعات

أجريس - النظام الدولي للعلوم الزراعية والتكنولوجيا

بحث متقدّم

Effect of gelation condition on physical properties of yellowfin sole skin gelatin prepared by ethanol fractional precipitation

1995

Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Chinju (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology) | Cho, S.Y. (Kangnung National University, Kangnung (Korea Republic). Department of Food Science) | Ha, J.H. (Cheju National University, Cheju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, E.H. (Pusan National Fisheries University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

الكلمات المفتاحية الخاصة بالمكنز الزراعي (أجروفوك)
chemical composition chemicophysical properties color colour composition chimique couleur etanol ethanol fish fraccionamiento fractionation fractionnement gelatin gelatina gelatine jellification peau pescado ph piel (animal) poisson (aliment) skin temperatura temperature temps tiempo time
المعلومات البيبليوغرافية
المجلد 27 الإصدار 4 الرقم التسلسلي المعياري الدولي (ردمد) 0367-6293
ترقيم الصفحات
pp. 483-486
مواضيع أخرى
Composicion quimica; Gelification; Propiedades fisico-quimicas; Gelificacion; Propriete physicochimique
اللغة
الكورية
ملاحظة
Summaries (En, Ko)
4 tables; 12 ref.
النوع
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
مزود البيانات

تم تزويد هذا السجل من قبل Korea Agricultural Science Digital Library

اكتشف مجموعة مزود البيانات هذا في أجريس

تصفح الباحث العلمي من جوجل
إذا لاحظت أي معلومات غير صحيحة تتعلق بهذا السجل ، يرجى الاتصال بنا [email protected]