О ФАО Новости Мультимедиа Основные темы Статистика Члены Публикации

ФАО АГРИС — международная информационная система по сельскохозяйственным наукам и технологиям

Продвинутый поиск

Effect of gelation condition on physical properties of yellowfin sole skin gelatin prepared by ethanol fractional precipitation

1995

Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Chinju (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology) | Cho, S.Y. (Kangnung National University, Kangnung (Korea Republic). Department of Food Science) | Ha, J.H. (Cheju National University, Cheju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, E.H. (Pusan National Fisheries University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Ключевые слова АГРОВОК
chemical composition chemicophysical properties color colour composition chimique couleur etanol ethanol fish fraccionamiento fractionation fractionnement gelatin gelatina gelatine jellification peau pescado ph piel (animal) poisson (aliment) skin temperatura temperature temps tiempo time
Библиографическая информация
Том 27 Выпуск 4 ISSN 0367-6293
Нумерация страниц
pp. 483-486
Другие темы
Composicion quimica; Gelification; Propiedades fisico-quimicas; Gelificacion; Propriete physicochimique
Язык
Корейский
Примечание
Summaries (En, Ko)
4 tables; 12 ref.
Тип
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Поставщик данных

Эту запись предоставил Korea Agricultural Science Digital Library

Откройте коллекцию этого поставщика данных в AGRIS

Посмотрите в Google Scholar
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]